Пиріг з кокосовою стружкою

Пиріг з кокосовою стружкою і горіхами Пиріг приготований з двома видами горіхів — мигдалем і фундуком, також додана кокосова стружка і цедра апельсина. Він може надовго стати фаворитом буденної випічки, так як дає можливість «грати» зі смаком завдяки цедрі. Цедру можна використовувати іншу — лимонну або від лайма, але потрібно мати на в йду, що саме цей компонент задає основний тон страви. Структура готового пирога — чудова в усіх відношеннях: в міру соковита, не суха, але і абсолютно не волога. Дуже збалансована щільність, також як і смак. Замість соди можна використовувати розпушувач.


Пиріг з кокосовою стружкою і горіхами Пиріг приготований з двома видами горіхів — мигдалем і фундуком, також додана кокосова стружка і цедра апельсина. Він може надовго стати фаворитом буденної випічки, так як дає можливість «грати» зі смаком завдяки цедрі. Цедру можна використовувати іншу — лимонну або від лайма, але потрібно мати на в йду, що саме цей компонент задає основний тон страви. Структура готового пирога — чудова в усіх відношеннях: в міру соковита, не суха, але і абсолютно не волога. Дуже збалансована щільність, також як і смак. Замість соди можна використовувати розпушувач.

Інгредієнти:

  • Фундук 100 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Кокосова стружка 35 г
  • Цукор ванільний 0.5 г
  • Сода 0.5 ч. Л.
  • Цукор 125 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Борошно пшеничне 30 г
  • Мигдаль 50 г
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати яйця, апельсин, кокосову стружку, цукор, борошно, фундук і мигдаль.
  • Крок 2 Фундук обсмажити на сухій сковорідці, максимально звільнити смажений фундук від лушпиння.
  • Крок 3 Разом з мигдалем подрібнити фундук за допомогою блендера в дуже дрібну крихту, майже в борошно.
  • Крок 4 У мисці з’єднати горіхову крихту, кокосову стружку, ванільний цукор, соду і просіяне борошно.
  • Крок 5 Білки відокремити від жовтків і збити їх разом з дрібкою солі в міцну піну. Поступово додати 25 г цукру, продовжуючи збивати. Відставити білки в сторону.
  • Крок 6 Жовтки збити разом з рештою 100 г цукру.
  • Крок 7 Збивати потрібно стільки, щоб маса значно посветлела і стала пишною.
  • Крок 8 Додати до жовтків свіжу цедру апельсина.
  • Крок 9 Жовтки додати до горіхово-кокосової суміші. Перемішати, але не вимішувати довго.
  • Крок 10 Додати збиті білки, рухами зверху-вниз перемішати до однорідності, зберігаючи пишність тесту. По колу не можна вимішувати, тільки зверху-вниз, при цьому миску обертати навколо свого центру.
  • Крок 11 Тісто викласти в роз’ємну форму, застелену пергаментним папером і випікати 30 хвилин в розігрітій до 170-180 ° C духовці. Вийняти і остудити.