Пиріг зі скумбрією

Підігріваємо молоко, розводимо в ньому дріжджі і цукор. Залишаємо хвилин на 15 — нехай начинае Інгредієнти:


  • Молоко — 200 мілілітрів
  • Дріжджі сухі швидкодіючі — 7 Грам
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Скумбрія — 1 Кілограм
  • Перець чорний мелений — 1/2 чайної ложки
  • Цукор-пісок — 30 Грам
  • Борошно пшеничне — 430 Грам
  • Вершкове масло — 200 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
  • Яєчний жовток — 1 Штука

Інструкції

Підігріваємо молоко, розводимо в ньому дріжджі і цукор. Залишаємо хвилин на 15 — нехай починає бродити. Просіваємо борошно і сіль. Додаємо до борошна вершкове масло, розтираємо в крихту. Виливаємо в борошняну суміш наші дріжджі, перемішуємо і замішуємо тісто. Тісто має вийти пружним. Тісто загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 30. Тим часом займаємося з скумбрією: миємо, очищаємо від всього непотрібного (голови, плавники, хвіст, шкірка), розрізаємо навпіл і вибираємо хребет. Філе скумбрії нарізаємо невеликими шматочками, цибулю — дрібно. Змішуємо цибулю, рибу, сіль, перець і цукор. Перемішуємо і даємо настоятися хвилин 10. Тісто виймаємо з холодильника, ділимо на дві нерівні частини. Ту частину, що побільше, розгортаємо на деко, злегка змащене маслом. Зверху кладемо начинку. Меншу частину тіста розкочуємо, накриваємо їй начинку, заліплює краю. Пиріг необхідно в декількох місцях наколоти виделкою, а також змастити збитим яйцем. Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах. Готово!

Кількість порцій: 8-10