Вишневий пиріг з мигдальною скоринкою

1. Перебрати вишню і витягти кісточки, якщо ви використовуєте свіжу вишню. Розкачати листкове Інгредієнти:


  • листкове тісто для пирога — 1 Штука
  • вівсяних пластівців — 2/3 Чашки (або 1/2 склянки вівсяної муки (корочка)
  • борошна — 1/2 Чашки (корочка)
  • цукру — 1/2 Чашки (корочка)
  • меленої кориці — 1/4 чайної ложки (корочка)
  • солі — 1/2 чайної ложки (корочка)
  • мигдалю — 3/4 склянки (корочка)
  • топленого вершкового масла — 6 Ст. ложок (корочка)
  • цукру — 3/4 склянки (начинка)
  • кукурудзяного крохмалю — 3 Ст. ложки (начинка)
  • солі — 1/4 чайної ложки (начинка)
  • свіжої вишні без кісточок — 1 Кілограм (або 900 г замороженої вишні (начинка)

Інструкції

1. Перебрати вишню і витягти кісточки, якщо ви використовуєте свіжу вишню. Розкачати листкове тісто в коло діаметром 30 см і викласти у форму для пирога діаметром 22-25 см. Декоративно обрізати краю і поставити в холодильник на 30 хвилин або розігріти духовку до 220 градусів, обернути тісто фольгою і запекти до світло золотистого кольору, близько 30 хвилин (для отримання більш хрусткою нижньої скоринки). Зменшити температуру духовки до 190 градусів тепла. 2. Якщо ви використовуєте вівсяні пластівці, перемолоти їх в кухонному комбайні до отримання борошна. Потім додати борошно, цукор, корицю, сіль і мигдаль. Перемішати суміш в кухонному комбайні, поки горіхи не роздробити. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете вручну нарізати горіхи. Перемішати з розтопленим маслом в мисці. 3. Зробити вишневу начинку. У великій мисці змішати вишню з цукром, крохмалем і сіллю. Додати більше цукру при бажанні. Викласти вишневу начинку в корочку для пирога. Посипати мигдальною сумішшю поверх вишні. Випікати 1 годину і 10 хвилин, до тих пір, поки начинка не загусне і не почне міхур. Охолодити до кімнатної температури перед подачею.

Кількість порцій: 8