Майонез домашній

Властивості і походження: Вважається, що назва цього соусу походить від французького Інгредієнти:


  • соняшникова олія — ​​1 Літр
  • яєчний жовток — 3 Штуки
  • цукор — 1 Ст. ложка
  • сіль — 1 Щіпка
  • гірчиця — 2 Ст. ложки
  • оцет — 2 Ст. ложки (3-ох процентного)

Інструкції

Властивості і походження: Вважається, що назва цього соусу походить від французького слова «moyeu», що в перекладі означає «жовток». За іншою версією, майонез був названий на честь міста Маон. На сьогоднішній день в майонез додають додаткові компоненти для додання оригінального смаку: томатну пасту, тертий сир, прянощі, хрін, цибулю, часник, корнішони, зелень, оливки і каперси. Застосування: Майонез дуже часто згадується в якості заправки в рецептах салатів. Цей соус також подають до страв з м’яса, смаженої риби і до молюскам. У майонезі з прянощами маринують м’ясо перед запіканням. Рецепт приготування: Для приготування майонезу в домашніх умовах потрібно збити в блендері яєчні жовтки, оцет, гірчицю, щіпку солі і цукру. Потім, продовжуючи збивати, поступово додати оливкове масло. Збивати масу потрібно до тих пір, поки не утвориться густа і однорідна емульсія. Поради шеф-кухаря: Майонез, приготований в домашніх умовах, можна зберігати лише кілька днів.

Кількість порцій: 10