Суп з моркви з каррі

Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями. Лук очистити, крупно порубати корінь імбиру Інгредієнти:


  • моркви — 1,5 Кілограма
  • ріпчастої цибулі — 0,5 Кілограма
  • корінь імбиру — 1 Штука (4см)
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • порошку каррі — 1 Ст. ложка
  • сіль — 1,5 чайної ложки
  • курячого бульйону — 1,2 Литра
  • вершків — 250 мілілітрів (жирністю 20%)

Інструкції

Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями. Лук очистити, крупно порубати Корінь імбиру очистити, порізати тонкими пластинами. У каструлі, в якій буде варитися суп. розігріти масло. Постійно помішуючи. на повільному вогні обсмажити цибулю. 10 хв. Додати моркву, імбир, каррі і сіль, перемішати і обсмажувати 2-3 хв. Курячий бульйон розігріти і влити в каструлю. Довести до кипіння і варити 30 хв. під кришкою. Зняти з вогню, дати настоятися 10 хв Овочі перекласти в блендер. збити в пюре. Бульйон процідити. У овочеве пюре влити вершки, ще раз збити. Повернути овочі в бульйон, перемішати і охолодити. Подавати суп холодним, при бажанні розбавити крижаною водою або додати кубики льоду. Прикрасити свіжою зеленню.

Кількість порцій: 8