Різотто з ягодами

Час приготування: 35 хв.


Порцій: 4
В 1 порції: 84,2 ккал, білки — 16,4 г, жири — 35,8 г, вуглеводи — 99,1 г

ЩО ПОТРІБНО:

• 500 мл молока
• 150 мл вершків жирністю 22%
• 25 г вершкового масла
• 200 г рису арборіо
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 250 г суміші малини, чорниці, червоної смородини, лохини і черешні
• 1 ст. л. свіжої м’яти

ЩО РОБИТИ:

1. У сотейнику розтопити масло, додати рис і готувати, помішуючи, 2 хв.
Закип’ятити молоко і вершки. Додати чверть молочно-вершкової суміші в рис і готувати, помішуючи, поки рідина не вбереться. Всипати цукор і продовжувати вливати молоко з вершками невеликими порціями. Це займе приблизно 20 хв.

2. Ягоди вимити, з черешні видалити кісточки. Частина ягід відкласти для прикраси, інші акуратно викласти разом з корицею в рисову масу. Готувати ще 2-3 хв.

Подати теплим, прикрасивши свіжими ягодами і м’ятою.

Журнал Журнал «Школа гастроному. Колекція рецептів» № 14 2008