1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку моло Інгредієнти:
- Корж для пирога — 2 Штуки
- качині ніжки — 3 Штуки
- рослинне масло — 1 Ст. ложка
- цибулина — 1/2 Штуки (нарізати)
- часник — 2 зубчики (нарізати)
- апельсин — 1/2 Штуки (цедра)
- курячий бульйон — 3 Ст. ложки
- тріпл сек — 1 Ст. ложка
- сушений чебрець — 1/4 чайної ложки
- сіль — 1/4 чайної ложки
- гриби — 450 Грам
- вершкове масло — 1 Ст. ложка
- оливкова олія — 1 Ст. ложка
- цукор — 2 чайні ложки
- цибулина — 1/2 Штуки (нарізати)
- горох — 1 Стакан (заморожений)
- кукурудза — 1/2 Чашки (заморожена)
- сіль — 1/4 чайної ложки
- сухе біле вино — 60 мілілітрів
- курячий бульйон — 60 мілілітрів
- скибочки хліба — 3 Штуки (нарізати кубиками)
- вершкове масло — 2 Ст. ложки
Інструкції
1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку меленим перцем. 3. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити рослинне масло. Покласти качині ніжки (шкірою вниз). Обсмажувати до коричнюватої скоринки з обох сторін. 4. Зменшити вогонь. Додати нарізану цибулю, готувати протягом 1-2 хвилин. Додати часник і готувати ще кілька хвилин. 5. Додати апельсинову цедру, курячий бульйон, тріпл сек, чебрець і сіль. 6. Закрити кришкою і тушкувати протягом 35-40 хвилин. 7. Спустити пар. Викласти качині ніжки і відокремити м’ясо від кісток. Видалити апельсинову цедру. 8. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати оливкове масло і цукор. Обсмажити цукор до золотистого кольору часто помішуючи. 9. Додати нарізану цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору. Додати гриби і сіль. Готувати протягом 5 хвилин. 10. Залити вино і курячий бульйон. Варити 15 хвилин. Велика частина рідини повинна випаруватися. 11. Додати кукурудзу і горошок. Продовжувати готувати близько 5 хвилин. 12. Додати м’ясо качки і трохи жиру з скороварки. Посолити і поперчити за смаком. 13. Додайте хліб нарізаний кубиками. Помістити начинку пирога в форму для випічки. Зверху накрити другим коржем. Зробити надріз у вигляді хреста для виходу пари. 14. Випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин. Подавати відразу ж.
Кількість порцій: 4
