Пиріг з качкою і грибами

1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку моло Інгредієнти:


  • Корж для пирога — 2 Штуки
  • качині ніжки — 3 Штуки
  • рослинне масло — 1 Ст. ложка
  • цибулина — 1/2 Штуки (нарізати)
  • часник — 2 зубчики (нарізати)
  • апельсин — 1/2 Штуки (цедра)
  • курячий бульйон — 3 Ст. ложки
  • тріпл сек — 1 Ст. ложка
  • сушений чебрець — 1/4 чайної ложки
  • сіль — 1/4 чайної ложки
  • гриби — 450 Грам
  • вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • оливкова олія — ​​1 Ст. ложка
  • цукор — 2 чайні ложки
  • цибулина — 1/2 Штуки (нарізати)
  • горох — 1 Стакан (заморожений)
  • кукурудза — 1/2 Чашки (заморожена)
  • сіль — 1/4 чайної ложки
  • сухе біле вино — 60 мілілітрів
  • курячий бульйон — 60 мілілітрів
  • скибочки хліба — 3 Штуки (нарізати кубиками)
  • вершкове масло — 2 Ст. ложки

Інструкції

1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку меленим перцем. 3. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити рослинне масло. Покласти качині ніжки (шкірою вниз). Обсмажувати до коричнюватої скоринки з обох сторін. 4. Зменшити вогонь. Додати нарізану цибулю, готувати протягом 1-2 хвилин. Додати часник і готувати ще кілька хвилин. 5. Додати апельсинову цедру, курячий бульйон, тріпл сек, чебрець і сіль. 6. Закрити кришкою і тушкувати протягом 35-40 хвилин. 7. Спустити пар. Викласти качині ніжки і відокремити м’ясо від кісток. Видалити апельсинову цедру. 8. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати оливкове масло і цукор. Обсмажити цукор до золотистого кольору часто помішуючи. 9. Додати нарізану цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору. Додати гриби і сіль. Готувати протягом 5 хвилин. 10. Залити вино і курячий бульйон. Варити 15 хвилин. Велика частина рідини повинна випаруватися. 11. Додати кукурудзу і горошок. Продовжувати готувати близько 5 хвилин. 12. Додати м’ясо качки і трохи жиру з скороварки. Посолити і поперчити за смаком. 13. Додайте хліб нарізаний кубиками. Помістити начинку пирога в форму для випічки. Зверху накрити другим коржем. Зробити надріз у вигляді хреста для виходу пари. 14. Випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин. Подавати відразу ж.

Кількість порцій: 4