Макарони з житнього борошна і топінамбура зі свининою в морквяної обжарюванні

Більшість людей вважають, що макарони є одним з найшкідливіших продуктів, тому що виробляються з білої пшеничної муки. Однак, насправді, макарони можуть бути виготовлені не тільки з пшеничного борошна, а й, наприклад, з житнього борошна з додаванням топінамбура, який є одним з найбільш корисних коренеплодів, володіє приємним солодкуватим присмаком, містить в собі величезну кількість вітамінів і в тандемі з житнім борошном у складі макаронів, вважається одним з кращих джерел так званих повільних вуглеводів, які забезпечують тривале відчуття насичення.


Звичайно ж, такі макарони непроданих в більшості магазинів і супермаркетів, однак їх досить легко придбати, скориставшись послугами інтернет-магазинів екологічних органіческіхпродуктов і корисного харчування, які сьогодні є практично в каждомгороде.

Макарони з житнього борошна ітопінамбура володіють незвичайним «сільським» ароматом, дуже орігінальнимвкусом і чудово поєднуються зі свининою або яловичиною, яку краще всегообжарівать з додаванням тертої моркви. Отже, як же приготувати це смачне блюдо?

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 200 гр. макаронів з житнього борошна сдобавленіем топінамбура
  • 300 гр. свинячої вирізки
  • 1 невелика морква
  • сіль
  • оливкова олія (1-2 ст. л.)
  • трохи зеленої цибулі

Приготування:

Насамперед, необходімопоставіть на великий вогонь каструлю з 2 літрами води, дочекатися закипання, трохи посолити і всипати в каструлю макарони, які, на відміну від обичнихмакарон з білого борошна будуть варитися досить довго, протягом 30-40 хвилин.

Поки макарони варяться, нужнопоставіть на не дуже великий вогонь розігріватися чавунну сковороду, свінінупорезать на невеликі шматочки і обсмажити на розігрітій сковороді з небольшімколічеством оливкової олії з кожного боку по 3-4 хвилини. Потім сковородунужно дуже щільно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити мясотоміться ще протягом 10-15 хвилин.

Добре промиту морковьнеобходімо очистити і натерти на самій дрібній тертці, після чого додати всковороду до м’яса і смажити, поки свинина не покриється легкої золотістойкорочкой. Як правило, на це йде хвилин 15-20, тобто м’ясо буде готовоіменно тоді, коли зваряться макарони.

Воду з макаронів слід злити, дати воді трохи стекти, відкинувши макарони на сито, а потім додати їх до ужеготовому м’ясу і трохи обсмажити протягом декількох хвилин.

От і все! Ситне, смачне іорігінальное страва готова. Можна викладати макарони зі свининою в порціонниетарелкі, трохи посипати порубаним зеленою цибулею і подавати на стіл.

Замінивши звичайні макарони з белоймукі на макарони з житнього борошна з додаванням топінамбура, ви зробите пітаніесвоей сім’ї більш різноманітним, смачним і корисним, адже незважаючи надостаточно високу калорійність подібних макаронів — 287 кілокалорій на 100 грамів, оніпрекрасно засвоюються організмом і переходять в чисту енергію, а не осідають Набоков у вигляді зайвих кілограмів.

Калорійність однієї порції макароніз житнього борошна і топінамбура зі свининою в морквяної обжарюванні становить около600 кілокалорій, що є нормою одного прийому їжі для тих людей, якіне сидять на дієті, а просто хочуть зберегти свою вагу на одному рівні.

Для тих же, хто бажає комфортнопохудеть, не сильно обмежуючи себе в їжі, слід замість свинини або говядінивибірать курячу грудку і готувати її в духовці. У такому випадку при сочетаніікуріци з подібними макаронами калорійність однієї порції складе всього 450кілокалорій, що цілком вписується в план харчування будь сбалансірованнойдіети.