Духові пиріжки з лівером і рисом

Пиріжки з рисом і лівером Пишні, повітряні, м’які і неймовірно смачні духові пиріжки з начинкою з ліверу, рису і зеленого лука! Такі пиріжки залишаються м’якими і на другий день після випічки! Тонка апетитна скоринка, ідеальне дріжджове тісто, багато начинки — ось вони які! Нам дуже сподобалися, рекомендую! З молочком дуже смачно!


Пиріжки з рисом і лівером Пишні, повітряні, м’які і неймовірно смачні духові пиріжки з начинкою з ліверу, рису і зеленого лука! Такі пиріжки залишаються м’якими і на другий день після випічки! Тонка апетитна скоринка, ідеальне дріжджове тісто, багато начинки — ось вони які! Нам дуже сподобалися, рекомендую! З молочком дуже смачно!

Інгредієнти:

  • Дріжджі сухі 20 г
  • Молоко 0.5 л
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Борошно пшеничне 1 кг
  • Цукор 150 г
  • Олія соняшникова рафінована 220 мл
  • Свиняча печінка 300 г
  • Свиняче легке 300 г
  • Рис пропарений 200 г
  • Лук зелений 1 пучок
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Сіль 0.3 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пиріжків з лівером і рисом заздалегідь приготуйте Дріжджове тісто для пиріжків.
  • Крок 2 Поки тісто підходить, приготуйте начинку для пиріжків. Для начинки заздалегідь відваріть до готовності в підсоленій за смаком воді свинячий лівер (печінка і легке), а також пропарений рис. Також підготуйте зелений лук, фіолетовий (або ріпчаста) цибуля, соняшникова рафінована олія, сіль.
  • Крок 3 Остиглий лівер нарізаємо невеликими шматочками.
  • Крок 4 Пропускаємо лівер через м’ясорубку.
  • Крок 5 Цибулю чистимо і подрібнюємо, обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії до прозорості.
  • Крок 6 Пересипаємо на сковороду до цибулі лівер, трохи солимо.
  • Крок 7 Перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин, весь час помішуючи.
  • Крок 8 Далі всипаємо до ліверу рис. Перемішуємо начинку і кілька хвилин обсмажуємо.
  • Крок 9 Подрібнюємо зелений лук. Додаємо в начинку.
  • Крок 10 Ще раз перемішуємо і пересипаємо начинку для пиріжків в миску. Начинка з ліверу, рису і зеленого лука готова!
  • Крок 11 Тісто розділяємо на 25 шматочків вагою 80-90 г кожен.
  • Крок 12 Кожен шматочок тіста трохи розминаємо руками в пласт і викладаємо в середину 1-1,5 ст. л. начинки.
  • Крок 13 Формуємо довгастий пиріжок і защипуємо краю. Вага сирого пиріжка 110-130 м
  • Крок 14 Так формуємо всі пиріжки, викладаємо їх на деко, вистелений пергаментом для випічки.
  • Крок 15 Змащуємо пиріжки жовтком, змішаним з молоком.
  • Крок 16 Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 220 C духовці 10-12 хвилин! Не перетримаєте! Пиріжки пропікаються швидко! Виходять пиріжки дуже смачними і красивими! Відмінна випічка!