Смачні рецепти з яблук

Восени дозріває безліч різноманітних плодів, але, найдоступнішими і корисними їсти яблука — вони майже ніколи не викликають алергічних реакцій у вагітних жінок і дітей. Яблучний сезон у самому розпалі. Скрізь, куди не кинеш погляд, то там, то тут зустрінеш його — свіжий, соковитий, ароматний плід здоров’я. «З’їдайте по яблуку в день, і ви забудете про лікарів», — говорять англійські дієтологи. А давайте самі спробуємо дослідити чи настільки корисний цей фрукт, і чи має він право називатися Королем фруктів.


Проте варто взагалі відмовитися від заморських яблук, так як для збереження їх покривають воском, який дуже важко змивається. Ось чому потрібно вживати місцеві фрукти. Бувають яблука різних сортів, різного забарвлення — зелені, жовті, червоні. Як приємно дивитися на них, на гілках дерева або в плетеному кошику. Або в руках коханої людини. Від цього поліпшується настрій, а позитивні емоції зміцнюють наше здоров’я.

Свіже наливне яблуко містить у великій кількості залізо, кальцій і йод, вітаміни А, С, групи В. У плодах міститься безліч фітонцидів, особливо в серцевині. Фітонциди мають протимікробну дію. Насіння яблук містять ферменти й вітаміни здатні запобігти онкологічні захворювання.

Щоб зменшити утворення газів у шлунку, фрукти рекомендують їсти за півгодини до їди. У яблуках багато цукрів і кислот, які можуть пошкодити емаль зубів і викликати карієс. Тому чистити зуби відразу після вживання яблук можна, так як емаль розм’якшена.

З цих райських плодів готують безліч смачних страв — компоти, соки, млинці, салати, випічку.

Ось кілька хороших рецептів.

Бабка з яблуками.

Порізати тонкими скибочками батон білого хліба без кірки. Частина хліба нарізати кубиками і підсушити. Стакан молока, сире яйце і 2 ст. ложки цукру перемішати і збити віником.

Яблука очистити від шкірки і серцевини. Наріжте їх кубиками і пересипте 3 ложками цукру. Форму змастіть вершковим маслом. Скибочки хліба змочувати збитою масою і викласти ними дно і стінки форми. Підсушені кубики хліба полийте 3 ст. ложками вершкового масла і перемішайте з яблуками. Туди додайте ванілін або цедру з лимона або апельсина. Яблука викласти на скибочки хліба і зверху теж викласти решту скибочки, змочені у збитою яєчної маси. Форму відправляємо в духовку на 30-40 хвилин для випікання. Готову бабку залишити у формі на 10 хвилин, потім викласти на блюдо і посипати зверху цукровою пудрою і горіхами або прикрасити консервованими фруктами.

Яблука в тісті.

На 500 гр. яблук 3-4 ст. ложки топленого масла і 2 ст. ложки вершкового, чверть склянки цукру, 1 ст. ложка цукрової пудри, півсклянки борошна, 4 яйця, півсклянки молока.

Для приготування тіста потрібно розтопити вершкове масло і змішати його в каструлі з яєчними жовтками. Додати туди столову ложку молока, столову ложку цукру, 1/2 чайної ложки солі. Додаємо борошно, розмішуємо і розводимо все молоком. Далі кладемо в тісто, збиті в густу піну, яєчні білки і злегка перемішуємо знизу вгору, щоб білки не осіли.

Яблука краще «антонівські» очистити від шкірки і серцевини, порізати кружальцями, пересипати цукром і дати полежати 25-30 хвилин

Кожен шматочок яблука, мачає в приготоване тісто і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Смажити на слабкому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Готові смажені яблучка викладаємо на блюдо, посипаємо зверху цукровою пудрою, або поливаємо ягідним сиропом або сметаною.

Салат з капусти з яблуками і селерою.

На 500гр. капусти одне стебло селері (салатного або кореневого), одне яблуко, чверть склянки яблучного оцту і половинка столової ложки цукру.

Яблука очистити, нарізати шматочками, селера порізати довгою соломкою 4-5 см., Капусту білокачанну нашаткувати злегка, присолити і перемять руками, щоб капуста стала м’якою. Потім капусту викласти в салатник, полити оцтом, посипати цукром і перемішати з іншими інгредієнтами. Цей салат подають до всіх смаженим і вареним м’ясних страв, до смаженої і відвареної риби, як гарнір до холодних м’ясних і рибних страв, а також як самостійне блюдо.

Насолоджуйтесь останніми теплими осінніми днями в суспільстві улюблених людей і смачних, запашних яблучних страв. І нехай ця осінь стане для вас по-справжньому яблучною. Їжте ці цілющі плоди, пригощайте ними інших і будьте здорові!