Золота ягода: кращі домашні рецепти обліпихової варення

Рецепт домашнього обліпихової варення Вирішивши зварити обліпихову варення, ви не прогадаєте, адже це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, багато з яких складно знайти в інших джерелах. Але головне корисна властивість золотих ягідок полягає в тому, що вони володіють антибактеріальним ефектом і допомагають при захворюваннях ротової порожнини. Сприятливим чином впливає обліпиха та на серцево-судинну систему. Крім того, обліпихову варення є абсолютно нешкідливим: їм можна ласувати в період вагітності і годуючим матусям. Рецепти, які ви знайдете в нашій статті, відрізняються простотою й доступністю інгредієнтів, тому їх легко можна приготувати в домашніх умовах.


Обліпихова варення без варіння — покроковий рецепт

Погодьтеся, далеко не завжди є вільний час, щоб стояти біля плити і варити варення. До того ж давно відомо, що термічна обробка знижує корисні якості продукту. Оскільки для нас головним є збереження цілющих властивостей обліпихової варення, то й почнемо ми з простого рецепту, який не передбачає ніякої термічної обробки.

Необхідні інгредієнти:

  • обліпиха — 1 кг
  • цукор — 800 г

Покрокова інструкція:

  1. У першу чергу необхідно подрібнити обліпиху. Для цього можна використовувати м’ясорубку або блендер, які перетворять свіжу обліпиху в пюре.

    На замітку! Щоб домогтися більш ніжної консистенції скористайтеся соковижималкою. При цьому обліпиховий макуха необхідно прогнати через неї як мінімум три рази.

  2. Додамо до отриманої маси цукор і ретельно розмішати. Цукор повинен розчинитися повністю і як тільки це станеться, можна розливати варення по банках і ставити в холодильник.

    Важливо! Не переживайте, якщо через кілька тижнів обліпихову варення в банках розшарується на три частини — це цілком нормально, так і має бути. Для того, щоб воно якомога довше збереглося, надішліть ласощі в прохолодне місце.


Обліпихова варення з яблуками — покроковий рецепт

Яскраве, неймовірно смачне і дуже корисне варення з обліпихи виходить, якщо додати до нього ароматних яблук. Найкраще для цього рецепта підійдуть такі сорти: гала, голден, антонівка. Чим солодший яблука ви візьмете, тим менше цукру буде потрібно для варення.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • обліпиха — 1 кг
  • цукор — 1,5 кг

Покрокова інструкція:

  1. Можна вчинити з обліпихою як в першому рецепті, тобто пропустити її через блендер або соковижималку, а можна протерти через дрібне сито. Робіть як вам зручно, але якщо будете протирати через сито, то ягоди попередньо слід ошпарити окропом.
  2. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо скибочками і проварюємо хвилин п’ятнадцять. Після подрібнюємо.
  3. З’єднуємо обліпиху, цукор і яблука в каструлі. Ставимо на вогонь, і, довівши до кипіння, тримаємо на вогні одну хвилинку.
  4. Розливаємо по банках і закочує як звичайно.

Варення з обліпихи з волоськими горіхами — покроковий рецепт

Дуже незвичайне і корисне варення з обліпихи виходить у випадку додавання в нього волоських горіхів. У цьому рецепті ми не будемо позбуватися від шкірки і подрібнювати чудесні ягідки, які так весело лопаються в роті. А для більшої користі горішки візьмемо сирі.

Необхідні інгредієнти:

  • обліпиха — 3 склянки
  • цукор — 300 г
  • ядра волоських горіхів — 200 г

Покрокова інструкція:

  1. Прибираємо з ягід гілочки і моєму їх під холодною водою. Розміщуємо обліпиху в каструлю або ківш і засипаємо цукром. У такому вигляді залишаємо години на півтори.
  2. Потім добре перемішуємо ягоди обліпихи з цукром і ставимо на мінімальний вогонь. Після того, як цукор повністю розчиниться, варимо ще хвилин десять.
  3. Знімаємо і охолоджуємо масу до кімнатної температури і знову ставимо на вогонь, але тільки тепер варення повинно зобов’язане закипіти.
  4. Подрібнюємо ядра волоського горіха будь-яким зручним способом. Висипаємо їх до киплячим ягодам і варимо хвилин п’ятнадцять, постійно помішуючи. Вимикаємо, наливаємо в баночку і закочує. Або просто закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

На замітку! Якщо хочете надати варенню більш яскраво виражений смак, то прокалите горіхи в духовці або на сухій сковороді кілька хвилин.


Джем з обліпихи — покроковий відео-рецепт