Англійська пиріг з горіхами і карамеллю

Зробити тісто. У великій мисці змішати разом борошно і сіль. Нарізати масло і сало, додати Інгредієнти:

  • Для тіста: борошна — 1 1/4 Чашки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • свинячого сала — 1/2 склянки (розрізаного на шматки)
  • крижаної води — 3-4 Ст. ложок
  • Для заповнення: великих яйця — 3 Штуки
  • кукурудзяного сиропу — 2/3 склянки
  • світло-коричневого цукру — 1/4 Чашки
  • розтопленого несолоного масла — 1/4 склянки
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • екстракту ванілі — 1 Чайна ложка
  • мигдального екстракту — 1/2 чайної ложки
  • шматочків ірисок — 1 Чашка
  • горіхів пекан — 1 Стакан (нарізаних)

Інструкції

Зробити тісто. У великій мисці змішати разом борошно і сіль. Нарізати масло і сало, додати в борошно. Додати по 1 столовій ложці води, розминаючи виделкою суміш після кожного додавання, поки суміш не зволожиться. На робочій поверхні сформувати з тіста плоский диск, загорнути в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 30 хвилин. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати, використовуючи качалку. Сформувати з тіста круг діаметром 30 см і товщиною 3 мм. Викласти тісто у форму для пирога, обрізати краю, створивши навіс з країв висотою 1,3 см. Приготувати начинку. Розігріти духовку до 190 градусів. У великій мисці змішати яйця, кукурудзяний сироп, коричневий цукор, масло, сіль, ванілін, екстракт мигдалю, іриски і нарізані горіхи пекан. Залити начинку на тісто. Викласти горіхи, не доходячи до зовнішнього краю пирога. 14 горіхів — по зовнішньому краю пирога, 7 — у маленькому колі в центрі, 1 горіх — по центру. Випікати 20 хвилин. Накрити пергаментним папером і продовжувати випікати від 20 до 30 хвилин. Дати охолонути і подавати.


Кількість порцій: 9