Паста з запеченої сьомгою

Рецепт спагеті з рибою Ще одна ідея для пасти з рибою. На цей раз, риба виступає в запеченому вигляді. Ми вибрали охолоджену сьомгу, але підійде і будь-яка інша червона риба або навіть тунець. Останнім часом чисельність сьомги і форелі в світі значно скоротилося. Станом на сьогодні, залишилося всього два основних постачальника лососевих — Чилі і Норвегія. Але при цьому, на прилавках магазинів ця риба завжди в наявності і, якщо вірити продавцям, вона прибуває в наші краї не замороженою, а охолодженої. І тут виникає питання, а як це перевірити? Пам’ятайте, що охолоджена червона риба не має різкого запаху, а її м’ясо щільної консистенції. Мабуть, це 2 основних фактори, на які потрібно звернути увагу при виборі червоної риби. Якщо при виборі будь-якої риби у вас з’являться хоч найменші сумніви — краще відмовтеся від покупки.

Рецепт спагеті з рибою Ще одна ідея для пасти з рибою. На цей раз, риба виступає в запеченому вигляді. Ми вибрали охолоджену сьомгу, але підійде і будь-яка інша червона риба або навіть тунець. Останнім часом чисельність сьомги і форелі в світі значно скоротилося. Станом на сьогодні, залишилося всього два основних постачальника лососевих — Чилі і Норвегія. Але при цьому, на прилавках магазинів ця риба завжди в наявності і, якщо вірити продавцям, вона прибуває в наші краї не замороженою, а охолодженої. І тут виникає питання, а як це перевірити? Пам’ятайте, що охолоджена червона риба не має різкого запаху, а її м’ясо щільної консистенції. Мабуть, це 2 основних фактори, на які потрібно звернути увагу при виборі червоної риби. Якщо при виборі будь-якої риби у вас з’являться хоч найменші сумніви — краще відмовтеся від покупки.


Інгредієнти:

  • Сьомга філе 300 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Петрушка свіжа 0.5 пучок
  • Лимон 1 шт.
  • Спагеті 200 г
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Перець червоний мелений 0.25 г
  • Часник 3 зубчик
  • Вино біле сухе 70 мл
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати таку пасту візьміть: свіжу червону рибу, спагетті, лимон, петрушку, часник, біле сухе вино, петрушку, червоний і чорний мелений перець.
  • Крок 2 В піалі змішайте біле сухе вино, оливкова олія, червоний мелений перець. Видавіть часник і перемішайте.
  • Крок 3 Лимон нарізати тонкими кружечками.
  • Крок 4 Форму застелити пергаментним папером. На дно викласти лимонні кружальця, зверху покласти рибу, попередньо видаливши з неї кістки і шкуру. Посолити і поперчити.
  • Крок 5 На рибу викласти лимон і полити заправкою.
  • Крок 6 Форму з рибою накрити пергаментним папером, щоб вийшов конверт. У такому вигляді запікати 40 хвилин при температурі 200 ° С.
  • Крок 7 Петрушку дрібно порубати ножем.
  • Крок 8 За 10 хвилин до готовності риби, поставити варитися спагетті в підсоленій воді. Пасту відварити до стану аl dente, згідно з інструкціями на упаковці.
  • Крок 9 Пасту подавати окремими порціями. У терелку викласти спагеті, зверху покласти шматочок риби і посипати петрушкою.