Макарони в сметанному соусі

У першу чергу необхідно дрібно нарізати зелений лук і цибулю-шалот. У великій жаровні р Інгредієнти:


  • Макарони — 500 Грам
  • Лук-шалот — 2 Штуки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Борошно — 2 чайні ложки
  • Вино біле сухе — 1/2 склянки
  • Вершки жирні — 1 Стакан
  • Зелену цибулю — 1/4 склянки
  • Лимонний сік — 1 Ст. ложка
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Лимонна цедра — 1 Чайна ложка
  • Пармезан тертий — 1/2 склянки

Інструкції

У першу чергу необхідно дрібно нарізати зелений лук і цибулю-шалот. У великій жаровні розігріваємо трохи оливкового масла, додаємо туди нарізану цибулю-шалот, обсмажуємо до м’якості на середньому вогні. Коли цибуля стане більш м’яким — додаємо в жаровню борошно. І швидко-швидко перемішуємо цибулю з борошном. Лук повинен придбати красивий золотистий відтінок. Вливаємо в жаровню вино. Готуємо на середньому вогні до загустіння маси. Коли маса загусне — в жаровню можна додавати вершки. Відразу слідом за цим додаємо зелений лук. Додаємо сіль, перець і лимонний сік. Добре перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно перемішалися. Як тільки соус гарненько перемішаний — в нього можна вводити відварені аль денте (готові, але не розварені, трохи жорсткуватий) макарони. У мене були макарони сорти фарфалле — у формі метеликів. Швидко змішуємо макарони з соусом. Якщо виходить занадто сухо — можна додати трошки водички, в якій варилися макарони. Через хвилину додаємо в макарони чайну ложку дрібно тертої лимонної цедри. Посипаємо тертим сиром, швидко перемішуємо — і страва готова. Приємного! :)

Кількість порцій: 3-4