1. Покласти яйця в каструлю і залити водою. Довести до кипіння на сильному вогні. Як тольк Інгредієнти:
- великих яєць — 6 Штук
- невеликих листя салату Ромен — 12 Штук
- майонезу — 2-3 Ст. ложок
- гірчиці — 2 чайні ложки
- Вустершірского соусу — 1/4 чайної ложки (за бажанням)
- лимонного соку — 1/2 чайної ложки
- свіжої петрушки — 2 Ст. ложки
- сіль і чорний мелений перець — За смаком
- оливкової олії — 1 Ст. ложка
- філе анчоусів — 1 Штука
- часнику — 1 Зубчик (маленький)
- лимонної цедри — 1/4 чайної ложки
- панірувальних сухарів — 1/4 Чашки
- сиру Пармезан — 2 Ст. ложки (або більше до смаку)
Інструкції
1. Покласти яйця в каструлю і залити водою. Довести до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода почне закипати, зменшити вогонь до середнього і варити яйця рівно 10 хвилин. Злити воду і залити яйця холодною водою. Викласти 12 невеликих листя салату на Блюда. Ретельно очистити яйця. 2. Розрізати уздовж навпіл. Вийняти жовтки і помістити їх в невелику миску. Викласти білки на листя салату. 3. Змішати жовтки з майонезом, гірчицею, вустерширського соусом (якщо використовується), лимонним соком і 1 столовою ложкою подрібненої петрушки. Рясно приправити сіллю і меленим чорним перцем. Відкласти в сторону. 4. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати анчоуси і подрібнений часник. Смажити, помішуючи, до тих пір, поки анчоуси не почнуть розчинятися в олії, приблизно 1 хвилину. Додати лимонну цедру, панірувальні сухарі і обсмажити їх до золотистого кольору, близько 2-3 хвилин. Перемішати з тертим сиром Пармезан і відкласти суміш в сторону. Заповнити білки начинкою з жовтків. Ви можете використовувати для цього кондитерський мішок з наконечником у вигляді зірки — це зробить блюдо красивим. 5. Посипати яйця сумішшю панірувальних сухарів, прикрасити залишилася нарізаною зеленню петрушки і подавати на стіл.
Кількість порцій: 6-12
