Кулеб’яка з капустою

Розрізати качан капусти на кілька частин. Покласти капусту в каструлю, залити водою Інгредієнти:


  • борошна — 500 Грам
  • молока — 2-3 Ст. ложок
  • сметани — 1 Стакан
  • маргарину — 100 Грам
  • яйце — 1 Штука
  • жовток — 1 Штука
  • дріжджів — 20 Грам
  • цукру — 1 Чайна ложка
  • сіль за смаком
  • начинка: свіжої капусти — 700 Грам
  • сушених грибів — 100 Грам
  • маргарину — 100 Грам
  • цибулини — 2 Штуки
  • яйця — 2 Штуки (зварених круто)
  • мелений перець і сіль — — За смаком

Інструкції

Розрізати качан капусти на кілька частин. Покласти капусту в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Відкинути капусту на друшляк, потім пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати. До свіжої капусти можна додати 200-300 г відвареної квашеної капусти — це зробить кулеб’яку ще смачніше. Підсмажити на олії або маргарині цибулю. Змішати капусту з цибулею, тушкувати до готовності. Дати охолонути. Змішати з рубаними яйцями і подрібненими вареними грибами, приправити сіллю і перцем. Розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром. В гірці борошна зробити поглиблення, влити в нього розчинені дріжджі, додати жовтки, сіль, сметану і замісити тісто. Накрити тісто і поставте в тепле місце. Коли тісто підійде, розкачати з нього корж товщиною 1 см. Змастити тісто розтопленим маргарином, скласти конвертом, знову розкачати і знову змастити маргарином. Виконати це чотири рази, після чого розкачати тісто в прямокутний пласт. Покласти зверху начинку, скрутити в рулет викласти у змащену жиром форму. Розігріти духовку до 240-250 градусів. Змастити кулеб’яку збитим білком і випікати 30-40 хв. Дати трохи охолонути, нарізати кулеб’яку товстими скибочками і полити розтопленим вершковим маслом. Якщо ви готуєте кулеб’яку заздалегідь за 1-2 дні, перш ніж нарізати її, попередньо розігрійте.

Кількість порцій: 10