Заварне безе

Яєчні білки збиваємо до консистенції міцної піни. У маленьку каструльку кладемо саха Інгредієнти:


  • Білок яєчний — 2 Штуки
  • Цукровий пісок — 200 Грам
  • Вода — 120 мілілітрів

Інструкції

Яєчні білки збиваємо до консистенції міцної піни. У маленьку каструльку кладемо цукор, заливаємо водою. Ставимо на маленький вогонь і варимо до розчинення цукру. Як тільки цукор розчиниться, гарячим сиропом заливаємо збиті білки. Каструлю з сумішшю ставимо на водяну баню. Готуємо суміш на водяній бані приблизно 10 хвилин, при цьому постійно збиваючи її міксером на повільній швидкості. У підсумку, маса повинна бути схожою на м’яке суфле. Отриману масу перекладаємо в спеціальний кондитерський мішок (при його відсутності можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет з дірочкою). Деко застилає кондитерської папером, видавлюємо на нього безе вільної форми. Ставимо в духовку, розігріту до 110 градусів, і готуємо близько 1 години. Готові безе дістаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин — і вони готові! Зберігати безе краще в паперовій упаковці в сухому і прохолодному місці. Готово!

Кількість порцій: 15