Кремовий курячий суп

Чистимо овочі. Кладемо овочі (морква, цибуля, селера і гвоздику) в каструлю, заливаємо кури Інгредієнти:

  • Курячий бульйон — 3 Литра
  • Морква — 1 Штука
  • Селера (стебло) — 1 Штука
  • Цибулина — 1 Штука
  • Гвоздика — 4 Штуки
  • Вершкове масло — 1/4 Чашки
  • Борошно — 1/4 склянки
  • Вершки жирні — 1 Стакан
  • Зелень свіжа — 6 чайних ложок (розмарин, чебрець, петрушка)
  • Куряче м’ясо відварне — 250 Грам
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Локшина — 50 Грам

Інструкції

Чистимо овочі. Кладемо овочі (морква, цибуля, селера і гвоздику) в каструлю, заливаємо курячим бульйоном. Доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо 2 години. За дві години овочі повинні повністю розваритися, стати м’якими. Відварені овочі складаємо в чашу блендера. Наливаємо в чашу блендера приблизно 300 мл бульйону, в якому варилися овочі. Подрібнюємо до однорідності. Відставляємо сторону. У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Додаємо борошно. Швидко перемішуючи, обсмажуємо борошно в маслі близько 30 секунд. Вливаємо в каструлю бульйон і пюреобразную овочеву суміш з блендера. Перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні. Додаємо вершки, сіль і перець. Перемішуємо, знову доводимо до кипіння. У киплячий суп додаємо локшину … нарізане кубиками куряче м’ясо … і зелень. Варимо до готовності локшини, після чого знімаємо з вогню. Даємо супу настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Подаємо в гарячому вигляді. Смачного! ;)


Кількість порцій: 8