Голубці «пекінка» в сметанному соусі

Голубці з пекінської капусти Ці голубці просто підкорили мене! Відрізняються вони від звичайних тим, що замість білокачанної капусти ми використовуємо пекінську капусту, а з нею виявилося так легко «працювати», на відміну від першої — листи пекінської капусти легко відділяються від витка, швидко відварюються, не рвуться, в них дуже зручно загортати фарш , і в результаті отримуємо дуже соковиті, м’які голубчики, загалом, одне задоволення — і готувати їх, і їсти!

Голубці з пекінської капусти Ці голубці просто підкорили мене! Відрізняються вони від звичайних тим, що замість білокачанної капусти ми використовуємо пекінську капусту, а з нею виявилося так легко «працювати», на відміну від першої — листи пекінської капусти легко відділяються від витка, швидко відварюються, не рвуться, в них дуже зручно загортати фарш , і в результаті отримуємо дуже соковиті, м’які голубчики, загалом, одне задоволення — і готувати їх, і їсти!


Інгредієнти:

  • Капуста пекінська 1 шт.
  • Рис круглозерністий 0.5 ст.
  • Цибуля ріпчаста 1.5 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Сметана 5 ст. л.
  • Свинячий фарш 600 г
  • Сіль 3 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування голубців з пекінської капусти в сметанному соусі нам знадобиться вилок пекінської капусти, свинячий фарш, сирий рис, ріпчасту цибулю, моркву, сметана, рафінована соняшникова олія, сіль і чорний мелений перець.
  • Крок 2 Пекінську капусту поділяємо на листи.
  • Крок 3 Зрізуємо невелику частину товстих ущільнень у підстави листів і відварюємо їх у великій каструлі в киплячій воді близько хвилини. Листи повинні стати м’якими і податливими. Виймаємо листя і даємо їм охолонути.
  • Крок 4 Відварюємо рис у підсоленій воді до напівготовності, зливаємо воду і промиваємо. Ріпчасту цибулю (1 шт.) Подрібнюємо і обсмажуємо в рафінованій соняшниковій олії до золотистого кольору. З’єднуємо свинячий фарш, обсмажену цибулю, відварений рис, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Крок 5 Перемішуємо фарш.
  • Крок 6 На кожен лист пекінської капусти викладаємо фарш, загортаємо, як звичайні голубці.
  • Крок 7 Готуємо сметанний соус. Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії залишився подрібнену цибулю (0,5 шт.) І натерту на крупній тертці моркву.
  • Крок 8 Додаємо сметану, трохи солі і чорного перцю. Перемішуємо соус і прогріваємо близько хвилини на слабкому вогні. Додаємо 5 столових ложок відвару з капустяного листя.
  • Крок 9 Голубці викладаємо шарами в каструлю.
  • Крок 10 Зверху рівномірно виливаємо сметанний соус.
  • Крок 11 Ставимо на вогонь, коли соус почне подкіпать-зменшуємо газ і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 35-40 хвилин. Подаємо голубці в гарячому вигляді.