Вершковий тарт з карамеллю

Почнемо з приготування коржа для торта. Подрібнене в крихту печиво змішаємо зі зливо Інгредієнти:

  • Печиво пісочне — 250 Грам
  • Вершки ~ 33% — 400 мілілітрів
  • Масло вершкове — 125 Грам
  • Сік лимона — 100 мілілітрів
  • Згущене молоко — 380 Грам
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Цукор — 1 Ст. ложка
  • Шоколад білий — 50 Грам
  • Шоколад чорний — 50 Грам
  • Масло вершкове — 50 Грам

Інструкції

Почнемо з приготування коржа для торта. Подрібнене в крихту печиво змішаємо з вершковим маслом. Беремо форму для тарта діаметром близько 25-27 см і дуже щільно утрамбовуємо вийшла пісочно-масляну суміш. Вичавлюємо з лимона сік, охолоджуємо в холодильнику. Вершки збиваємо до стійких піків. Додаємо в збиті вершки лимонний сік і згущене молоко. Перемішуємо до однорідності. Отриману вершкову суміш рівномірно розподіляємо по злегка затверділому коржу. Розрівнюємо і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах. Потім дістаємо з духовки і відправляємо в холодильник на 12 годин. Через 12 годин починаємо готувати карамель. Для цього беремо каструльку, кладемо в неї сметану, цукор і тертий білий шоколад. Варимо на слабкому вогні до загусання. Карамель, власне, вже готова, проте ми для краси зробимо наступне: половину карамелі відкладемо, а в іншу половину покладемо шматочки чорного шоколаду і розтопити його на повільному вогні. Таким чином, у нас буде дві карамелі — біла і чорна. Поки карамель не охолола, покриваємо їй наш застиглий тарт. Розрівнюємо карамель, даємо їй застигнути — і, власне, вершковий тарт готовий до вживання. Смачного! :)


Кількість порцій: 8-10