Рагу зі свининою, овочами і локшиною

Наріжемо наші овочі, як на фото: селера — скибочками, моркву — кружальцями, цибулю — полуком Інгредієнти:


  • Філе свинини — 900 Грам
  • Ріпчасту цибулю — 200 Грам
  • Морква — 200 Грам
  • Стебла селери — 200 Грам
  • Кориця мелена — 1/2 чайної ложки
  • Коріандр мелений — 1/2 чайної ложки
  • Ягоди ялівцю сухі — 10 Грам (опціонально)
  • Лавровий лист — 2-3 Штук
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Вода — 200 мілілітрів
  • Оливкова олія — ​​4 Ст. ложки
  • Локшина — 300 Грам

Інструкції

Наріжемо наші овочі, як на фото: селера — скибочками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями, часник — тонкими часточками. Свинину нарізаємо кубиками середнього розміру і обсмажуємо в оливковій олії 7-8 хвилин. Свинина повинна підрум’янитися. Обсмажене м’ясо перекладаємо в яку-небудь ємність, а в цій же сковороді обсмажуємо овочі. Зажарювати овочі не потрібно — необхідно їх всього лише трохи розм’якшити. Тому обсмажуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, буквально хвилин 5-7. Обсмаживши овочі, повертаємо в сковороду нашу свинину. Разом з нею додаємо в сковороду борошно, сіль, коріандр, корицю і ягоди ялівцю (це за бажанням, можна і без них). Гарненько все перемішуємо і заливаємо водою або бульйоном. Додаємо лавровий лист, перемішуємо і тушкуємо рагу під кришкою на середньому вогні 15-20 хвилин. Тим часом відваримо локшину. Локшину варимо приблизно на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці — щоб, коли ми змішаємо локшину з соусом, вона не розвалилася. Так от, коли локшина буде практично готова, додаємо її в сковороду з рагу. Перемішуємо і знімаємо з вогню. Подавати негайно. Смачного, друзі! :)

Кількість порцій: 4-5