Корисні властивості камбали

Підводний світ таїть у своїх глибинах безліч дивовижних таємниць. Так одного разу рибалки зробили для себе ще одне відкриття — камбалу. Риба, яку вони виловили, мала два ока на одній і тій же стороні дуже плоского тулуба. М’ясо було ніжним, соковитим і білим (чого зовсім не можна було сказати про колір її шкірки). Саме про корисні властивості камбали сьогодні і піде мова.


Камбала відрізняється різноманітністю свого виду. Намагаючись розділити цю рибу на річкову і морську, рибалки, все-таки, стверджують — морська камбала частенько відвідує гирла річок. Звичайно, для споживача цей факт не грає ніякої ролі. Якщо вже окреслювати середовище проживання цієї риби, то можна сміливо стверджувати, що вона поширена в декількох морях і їх прибережних водах. Якщо говорити про Чорне море, то там можна зловити калкана (це — величезна камбала, яка важить до 10 кг, а її довжина становить приблизно 1 м). Балтика може похвалитися своїми мешканцями по 300 кг ваги (але тільки це вже палтуси, хоча теж відносяться до виду камбалообразних). Існує ще так звана камбала-тюрбо або «ромб» (так її теж називають). Камчатка славиться желтобрюхой або четирёхбугорчатой ​​камбалою. Цей різновид камбали є однією з найбільш поживних і смачних риб, тому цінується дуже високо.

Хімічний склад камбали. Корисні властивості.

Якості і властивості камбали і всіх її видів приблизно однакові, незважаючи на безліч форм і забарвлень. Можна сказати, що в них дуже багато повноцінних білків (приблизно 20%). Білки ці цінні, тому що складові їх амінокислоти ідеально збалансовані. А ще тут присутній метіонін. Він володіє ліпотроннимі властивостями. Якщо порівнювати рибу з м’ясом тварин, то виходить, що в ній сполучної тканини менше в кілька разів (в цьому криється причина швидкої засвоюваності рибного білка в організмі людини).

Вітаміни.

Дуже мало жиру в камбалі (приблизно 3%). З цієї причини для дієтичного харчування вона просто ідеально підходить. Дуже легко засвоюється то мала кількість жиру, що є в камбалі, при чому не приносить абсолютно ніякої шкоди хворому або ослабленому організму, при чому насичуючи його білком, як бонус, в достатній кількості — вітаміном А, вітаміном В, вітаміном Е, рибофлавіном, тіаміном , нікотиновою кислотою, пиридоксином і пантотенової кислотою.

Мінерали.

Досить різноманітним є вміст у камбалі мінеральних речовин. Ось перелік деяких з них:

Солі фосфору. Від цих солей безпосередньо залежить фортеця ваших зубів і скелета. Ще вони мають безпосередній вплив на здоров’я волосся, нігтів і шкіри.

Йод. Він дуже корисний взагалі, а для щитовидної залози незамінний.

Жирні кислоти Омега-3. Позитивно впливають на лікування бронхіту, а головне — попереджають розвиток найстрашніших захворювань — онкологічних.

Амінокислоти, дуже активно сприяють зниженню рівня холестерину у вашій крові.

Мікроелементи і мінерали, які містяться в камбалі, дуже здорово підвищують працездатність, а ще: піднімають імунітет людини, захищають і захищають від багатьох шкідливих зовнішніх факторів впливу (наприклад, інфекції та інше).

Калорійність.

Калорійність камбали складає всього-на-всього 83 кКал на 100 г продукту. Це означає, що її спокійно можна віднести до низькокалорійним продуктам. Саме тому камбала — дієтичний продукт. Вона дуже цінна в лікувальному харчуванні. Деякі стверджують навіть, що є у камбали властивості афродізіака (в змозі збільшити потенціал сексуальності).

Протипоказання до вживання.

Немає ніяких протипоказань у відвареної і смаженої камбали. Виняток становлять лише алергіки. А якщо вже говорити про солоної, то її не бажано вживати гіпертонікам і сердечникам. Все тому, що їх організми погано переносять надлишок солі.

Смачного! Їжте на здоров’я …