Гарбузовий крем-брюле

1. Розігріти духовку до 150 градусів зі стійкою в середині духовки. Помістити у форму для Інгредієнти:


  • великих яєчних жовтків — 7 Штук
  • кориці — 1/2 чайної ложки
  • мускатного горіха — 1/8 чайної ложки
  • солі — 1/8 чайної ложки
  • жирних вершків — 1 Чашка
  • молока — 3/4 Чашки
  • кленового сиропу — 3/4 Чашки
  • гарбузового пюре — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 150 градусів зі стійкою в середині духовки. Помістити у форму для випікання 6 горщиків об’ємом 150 м Довести близько 900 г води до кипіння. У великій мисці збити яєчні жовтки, корицю, мускатний горіх і сіль. 2. У каструлі з товстим дном збити жирні вершки, молоко, кленовий сироп і гарбузове пюре, довести до кипіння на помірному вогні. Поступово додати яєчну суміш і збити віночком. Вилити крем через тонке сито або марлю у велику мірну чашку, а потім розділити крем між порційними горщиками у формі. 3. Залити окріп у форму, щоб горщики були наполовину покриті водою. Будьте обережні, щоб вода не потрапила на крем. Помістити форму в духовку і запікати до тих пір, поки вставлений в центр крему ніж не буде виходити чистим, приблизно 35-40 хвилин. Викласти горщики на стійку і дати повністю охолонути. Потім накрити і охолодити десерт в холодильнику протягом не менше 2 годин. Подавати крем-брюле зі злегка підсолодженими збитими вершками. 4. При бажанні посипати крем-брюле цукром турбінадо або сумішшю білого і коричневого цукру, а потім підпалити спеціальної газовим пальником протягом 5 хвилин, поки поверхня десерту не стане карамельної.

Кількість порцій: 6