В’єтнамський суп Фо

1. Для приготування цього супу нам знадобиться цілий набір трав і приправ. На фото видно Інгредієнти:


  • Яловича кісточка — 1 Штука
  • Цибуля — 1 Штука
  • Корінь імбиру, кружечків — 6 Штук
  • Зірочки бадьяна — 3 Штуки
  • Кориця, трубочки — 1 Частина
  • Чилі перець — 1-2 Штук
  • Соєвий соус і рибний соус — За смаком
  • Лимон — За смаком
  • Сіль, цукор — За смаком
  • М’якоть яловичини — 150 Грам
  • Паростки квасолі — 100 Грам
  • Зелену цибулю і кінза — За смаком
  • Рисова локшина — 250 Грам

Інструкції

1. Для приготування цього супу нам знадобиться цілий набір трав і приправ. На фото видно, які трави нам потрібні. 2. Обов’язково для отримання потрібного смаку нам знадобиться рибний соус і обов’язково рисова локшина. У магазині ці продукти ви зможете купити. Незвичайне приготування цього супу в’єтнамцями припускає наступне. У порційну тарілку кладуть сиру рисову локшину і сире, тонко нарізане соломкою м’ясо і просто заливається киплячим бульйоном. Ми не звикли до такого способу і трохи збільшимо термообробку і м’яса, і локшини. 3. У каструлю наливаємо 1,5л води. Кладемо яловичу кісточку і цілу чищену головку лука. Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 40 хвилин. Покласти в каструлю імбир, бадьян, корицю і дрібно нарізаний чилі перець і проварюємо бульйон з приправами 20 хвилин. Додаємо за смаком сіль, цукор, соєвий і рибний соус, сік лимона. Зварити рисову локшину і відразу розкласти її по тарілках. 4. М’якоть яловичини нарізати дуже тонкою, по можливості, соломкою. Дрібно нашаткувати зелень. Зварений бульйон процідити, додати по необхідності необхідні приправи і поставити на повільний вогонь. Бульйон вийде дуже ароматним. За допомогою друшляка опустити скибочки м’яса в киплячий бульйон буквально на 40-60 секунд і відразу викласти в тарілки на локшину. 5. Паростки квасолі також опустити на 15 секунд в бульйон і покласти в тарілки на м’ясо. Розлити бульйон по тарілках і прикрасити зеленню. Суп готовий. Спробуєте? Не переживайте, він дуже смачний.

Кількість порцій: 3-4