Морква, вітаміни, харчова цінність

Кохання-зітхання … дивний вираз і порівняння кохання з морквою для мене не зрозуміло. Люди, а де зв’язок? Любов хороша річ, але цю статтю я присвячую морквині — рудої красуні. «Сидить красуня в темниці, а коса на вулиці», з дитинства пам’ятаю цю загадку, і, звичайно ж, весь двір кричав, що це морква. Морква вважається дуже корисним овочем, і я хочу розкрити для вас тему «морква, вітаміни, харчова цінність».


І так, почнемо спочатку. Морква — це дворічна трав’яниста рослина з сімейства зонтичних. У неї потовщений м’ясистий корінь різних форм, величиною і забарвленням. Морква вважається древньою культурою, і почала вирощуватися 4 тисяч років тому як лікарський і харчова рослина. Існує багато сортів моркви. Висаджують з ранньою весною, так само можна їх сіяти і під зиму. Насіння дають схід через 2-3 тижні після посіву. Морква холодостійка рослина, легко переносить заморозки до -3 …- 50С. Мінімальна температура для проростання насіння вважається +4 … + 6С, оптимальна +18 … + 21С, для росту листя + 23..25С. Морква світлолюбна рослина. У тіні знижується врожай. Морква досить чутлива до рівномірного і оптимального зволоження в усі періоди свого розвитку. Дуже вимоглива до вологи в період від посіву до появи сходів і під час інтенсивного відростання коренеплоду.

Морква відрізняється тим, що зберігається довгий час, і можна його використовувати цілий рік. Морква містить трохи більше 7% цукрів, провітамін А (каротин), вітаміни В, С, Е. І саме за рахунок каротину морква і помаранчева, бо кількість каротину в моркві 70-80%. І особливість цього каротину в тому, що вона не руйнується при обробці, і в організмі при хімічної реакції каротин перетворюється на ретинол, тільки в тому випадку, якщо в організмі присутні жири, тому для отримання максимальної користі від моркви, її рекомендується вживати з вершковим або з рослинним маслом. І при покупці моркви стежте за тим, що б морква була яскраво оранжевого кольору, це означає, вона більше оснащена вітамінами.

Так само в моркві міститься вітаміни К, Р, РР, солі кальцію, фосфору, заліза, мідь, марганець, кольбанат, різні мікроелементи, ніацин, біофлавоноїди, інозит. З насіння моркви виділяються ефірні масла і даукарин. Виявляється, морква багата клітковиною, від чого поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.

Доведено, що більша частина вітамінів знаходиться в шкірці, тому не бажано чистити моркву, краще гарненько помийте її перед вживанням, особливо якщо це молодий плід. Про користь овоча говорить і зовнішність, тобто морква повинна бути красивою без тріщин і плям. Якщо на моркви присутні плями і тріщини, то це говорить про те, що морква не першої свіжості.

Не бійтеся варити морква, бо при варінні морква не втрачає свої чарівні властивості. Якщо морква додавати в супи і в рагу, то смак її особливо не помітний, а от користь її залишається незмінною. І терта морква вважається куди корисніше, ніж просто сік моркви.

Морква радять вживати при різних дієтах, так як у моркві багато корисних вітамінів, за рахунок чого організм отримує поживні речовини і може функціонувати справно. Так само морква потрібно їсти при інфаркті міокарда та при жовчнокам’яній хворобі. Морква благотворно впливає на зір людини. Особливо бажано рекомендується морква вагітним і годуючим матерям. Виявляється, морква розчиняє камені і пісок у сечовому міхурі. Від моркви зміцнюється імунітет, і організм стає більш стійким до простудних захворювань, морква має антисептичні та протизапальні властивості.

Учення виявили, що життя людини безпосередньо залежить від роботи його кишечника. Якщо кишечник працює повільно і погано, то відповідно утворюються токсини, що несприятливо впливають на організм, здоров’я і життя людини. Встановили, що кишечник працює набагато краще від великої кількості води в кишечнику. А морква містить дуже велику кількість води у собі. Страви з моркви бажано їсти для посилення кишкової перистальтики. Морква відмінно допомагає виводити глистів. Сік моркви п’ють як проносне, що допомагає дуже добре очистити кишечник від шлаків.

Так само морква допомагає при запаленнях ротової порожнини, в тому числі і стоматиті, тому потрібно часто споліскувати рот розбавленим морквяним соком. Терту моркву можна використовувати так само для зовнішнього застосування від опіків і гнійних ран.

Відомо, що морквяний сік добре допомагає від недокрів’я. І навіть морквяний сік використовують в якості тоніка або лосьйону для обличчя, тому що сік моркви робить шкіру оксамитовою і наповнює свіжістю.

Користь користю, а шкоду несе будь-який продукт! У всьому, як кажуть, є і хороше і погане. Морква і сік моркви не слід вживати людям, або в дуже малих кількостях, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. Морква так само забороняється при виразці шлунка і кишечника, гастриті, ентериті. А при ожирінні від соку моркви зовсім варто відмовитися. Хочу ще застерегти, якщо вживати занадто багато моркви, то ви можете самі стати морквиною, тобто шкіра може прийняти помаранчевий відтінок, за рахунок того, що в моркві занадто багато каротину!

Харчуйтеся правильно і бережіть здоров’я! Воно у нас одне, і не за які гроші купити її неможливо!