Суп з лука і горошку

У великій каструлі для супу нагріти оливкове масло на повільному вогні. Додати цибулю і ж Інгредієнти:


  • оливкової олії — 2 чайні ложки
  • цибулі — 2 Штуки
  • курячого або овочевого бульйону — 3 Чашки
  • зеленого горошку — 1.2 Кілограма
  • йогурту — 1/2 Чашки (знежиреного)
  • сіль і мелений чорний перець — — За смаком

Інструкції

У великій каструлі для супу нагріти оливкове масло на повільному вогні. Додати цибулю і смажити під кришкою, поки він не стане м’яким і прозорим. Додати бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити без кришки протягом 10 хвилин. Додати горошок і варити ще — 10 хвилин для свіжого горошку і 4 хвилини для замороженого. Збити суміш в в блендері до консистенції і вилити через сито в миску. Опустити миску в чашу з крижаною водою. Перемішати, поки суп не охолоне. Додати йогурт і приправити сіллю і перцем. Розділити між 4 тарілками, прикрасити гілочками естрагону і подавати.

Кількість порцій: 4