Салат з беконом, радіччіо і корном

Салат з беконом Два види салатних рослин складають основу цієї страви — корн і радіччіо. Корн — дрібні хрусткі розетки солодкуватого смаку, радіччіо — вид салатного цикорію, навпаки, має пряний смак і гірчинку. У радіччіо красивий буряковий колір, тому в суміші з зеленню корну він становить барвисту кольорову композицію. Салат доповнений для ситності беконом, горішками і сухариками, а для соковитості і свіжості — яблуком. В цілому виходить дуже оригінальний смак.


Салат з беконом Два види салатних рослин складають основу цієї страви — корн і радіччіо. Корн — дрібні хрусткі розетки солодкуватого смаку, радіччіо — вид салатного цикорію, навпаки, має пряний смак і гірчинку. У радіччіо красивий буряковий колір, тому в суміші з зеленню корну він становить барвисту кольорову композицію. Салат доповнений для ситності беконом, горішками і сухариками, а для соковитості і свіжості — яблуком. В цілому виходить дуже оригінальний смак.

Інгредієнти:

  • Салат корн 80 г
  • Салат радічіо 40 г
  • Бекон 150 г
  • Яблуко 2 шт.
  • Хліб білий 2 шматок
  • Горіхи волоські 50 г
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Оцет бальзамічний темний 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату нам потрібен салатний мікс з корну і листя радіччіо, бекон, яблука, скибочки батона, волоські горіхи, оливкове масло, бальзамічний оцет і мелений перець.
  • Крок 2 Стрічки бекону підсмажуємо так, щоб повністю витопився жир, а бекон став ламким і хрустким. Викладаємо бекон на паперові рушники і підсмажуємо наступну порцію.
  • Крок 3 Остужаем бекон і кришимо невеликими шматочками.
  • Крок 4 Скибочки батона, обрізавши кірки, нарізаємо на кубики, зрошуємо оливковою олією і зарум’янюється.
  • Крок 5 Салатний мікс з корну і радіччіо занурюємо в холодну воду з оцтом на 10 хвилин, потім зливаємо на сито й обсушуємо. Кладемо по жмені салатної суміші в тарілки.
  • Крок 6 Очищаємо яблука, видаляємо насіння, натираємо на корейській тертці або ріжемо соломкою, скроплюємо соком лимона, щоб не потемніли.
  • Крок 7 Дбайливо перемішуємо яблуко з корном і радіччіо.
  • Крок 8 Оливкова олія і бальзамічний оцет збиваємо виделкою, додавши мелений перець.
  • Крок 9 Отриманим соусом поливаємо яблука з салатним листям. Зверху додаємо всі хрусткі інгредієнти: сухарики, бекон і крупно порубані волоські горіхи. Піднімаємо виделкою шари, не перемішуючи, і без зволікання подаємо до столу.