Піца з грушею і сиром Горгонзолла

Піца в пряному журавлинному соусі У цій піці дуже цікавий букет смаків. Найвідоміший сир в Італії — Горгонзолла. Свій гострий смак сир передав піці, ніж збагатив смак груші. Пряний журавлинний соус доповнив смак сирів і зробив піцу яскравіше. Хто візьметься повторити цей рецепт піци, буде приємно здивований композицією смаку. Смачного!


Піца в пряному журавлинному соусі У цій піці дуже цікавий букет смаків. Найвідоміший сир в Італії — Горгонзолла. Свій гострий смак сир передав піці, ніж збагатив смак груші. Пряний журавлинний соус доповнив смак сирів і зробив піцу яскравіше. Хто візьметься повторити цей рецепт піци, буде приємно здивований композицією смаку. Смачного!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Семоліна 50 г
  • Сіль 17 г
  • Цукор 25 г
  • Дріжджі сухі 1 ч. Л.
  • Вода сильногазована 420 мл
  • Олія оливкова 60 мл
  • Цукор 2 г
  • Сіль 2 г
  • Журавлина свіжа 80 г
  • Олія оливкова 30 мл
  • Часник 4 зубчик
  • Вода 20 мл
  • Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
  • Кориця мелена 2 г
  • Гвоздика мелена 2 г
  • Сир Горгонзола 70 г
  • Сир Моцарелла 120 г
  • Груша 1 шт.
  • Гарбуз 200 г
  • Горіхи волоські 10 г
  • Батон французький 1 шт.
  • Олія маслинова 5 мл
  • Сіль 2 г
  • Перець чорний мелений 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування піци взяти заздалегідь приготоване тісто; для начинки грушу, сир Горгонзолла, сир моцарелла, горіхи волоські; інгредієнти для соусу: журавлина, часник, сіль, цукор, перець, корицю, гвоздику, крохмаль кукурудзяний.
  • Крок 2 Для випічки піци готуємо тісто на газованій воді.
  • Крок 3 Приготовим «подушку» під начинку. М’якуш батона нарвати шматками. Побризкати оливковою олією. Посолити, поперчити. Поставити в гарячу духовку 180 ° C, запікати до рум’яної скоринки.
  • Крок 4 Подрібнити сухарі в блендері.
  • Крок 5 Приготувати соус: залити крохмаль водою, підсмажити часник, дрібно нарізаний в оливковій олії, додати пюре журавлини, сіль, цукор, прянощі. Гасити 2-3 хвилини. Тонкою цівкою влити крохмальну воду, продовжувати варити, помішуючи 2 хвилини. Якщо буде густо, додайте води. Соус повинен бути не густим, але й не дуже рідким.
  • Крок 6 Тонко нарізати кільця гарбуза. Вирізати зірки за допомогою трафарету. Запекти гарбуз з оливковою олією до м’якості.
  • Крок 7 Готове тісто розстелити в форму. Засипати сухарі.
  • Крок 8 Розкласти нарізані смужками сири.
  • Крок 9 Розкласти нарізану грушу і полити журавлинним соусом в центр і по колу.
  • Крок 10 Розкласти печену гарбуз.
  • Крок 11 Зверху посипати меленими горішками із залишками крихти сухарів. Поставити в дуже гарячу духовку 240 ° C.
  • Крок 12 Випікати 8-10 хвилин. Щоб не згоріла гарбуз, зверху накрити фольгою на 5 хвилині.
  • Крок 13 Подавати гарячою.