Пиріг на кефірі

яблучний пиріг на кефірі Сьогодні кожна господиня може поділитися власним рецептом тіста для пирога. Одні вважають за краще готувати його на теплій воді, інші — на сироватці, секрет третє — в самому звичайному кефірі. Для приготування кефіру пирога зовсім не обов’язково купувати свіжий жирний продукт — цілком згодиться і злегка подкісшій кефір, пити який вже «страшно», а викидати — шкода. Побутова економія ще ніколи не була такою смачною!


Швидкий пиріг на кефірі

Цей рецепт стане вашим рятівником, якщо раптово нагрянули гості чи захотілося чогось смачного і незвичайного. Саме чудове, що для приготування можна використовувати продукти, які постійно є в будь-якому холодильнику!

Необхідні інгредієнти:

  • кефір — 100 мл
  • сметана — 100 мл
  • майонез — 200 г
  • яйце — 3 шт
  • сода (розпушувач) — 0,5 ч. л.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • мука

В якості начинки можна використовувати варену картоплю з грибами та цибулею, рубане яйце з зеленню, фарш або розім’яті рибні консерви. Оскільки тісто несолодке, то краще не класти всередину варення або будь-яку іншу солодку начинку.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку миску розбити яйце, поступово додаючи кефір, сметану і майонез.

  2. Посолити інгредієнти, висипати соду або розпушувач для тіста і, не перестаючи помішувати, додавати просіяне борошно.
  3. Замісити тісто без грудочок до консистенції густої сметани (як для оладок).

  4. Форму для випічки змастити соняшниковою олією, захопивши не тільки дно, але і бортики, викласти половину кількості тесту.
  5. Поверх шару тіста викласти заздалегідь підготовлену начинку і залити залишилася кефірну суміш.

  6. Випікати в розігрітій до 170С духовці до рум’яної хрусткої скоринки.
  7. Залишити пиріг у духовці, щоб він трохи охолов, розрізати і подавати на стіл.

Кефірний пиріг краще випікати в силіконових формах для випічки. Тісто виходить дуже ніжним з хрусткою скоринкою і просто тане в роті!

Яблучне хмара

Дуже легкий і простий рецепт пирога на кефірі. Для приготування можна використовувати яблука, як показано на фотографіях, або помістити всередину пирога улюблене варення з запасів! Тісто для пирога на кефірі універсальне і підходить для будь-якого солодкого частування.

Необхідні інгредієнти:

  • кефір — 1 склянка
  • яйце -3 шт
  • цукор — 1 склянка
  • розпушувач для тіста — 1 пакетик
  • мука
  • яблука

Спосіб приготування:

  1. Яйця блендером або міксером збити в піну, поступово висипаючи в них цукор.
  2. Не вимикаючи блендер, додати кефір.
  3. Додати в суміш розпушувач для тіста і борошно. Замісити тісто без грудочок до густоти сметани.
  4. Дно форми для випічки змастити олією і викласти скибочками яблук. Яблука попередньо очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками завтовшки 5 мм.
  5. Залити фрукти рідким тестом і відправити в духовку, розігріту до 180С.
  6. Випікати пиріг на кефірі 30-35 хвилин, перевіряючи готовність бамбуковою паличкою або зубочисткою.

Якщо ви хочете спекти пиріг на кефірі з варенням, вилийте половину тіста у форму, потім викладіть варення і «накрийте» залишилися тестом. А взагалі цей рецепт можна змінювати в залежності від того, що є у вашому холодильнику. Так, яблука можна замінити не тільки варенням, але грушею, полуницею, вишнею або іншими ягідками. Якщо ви зробили кефірний пиріг з варенням, його необхідно остуджувати трохи довше, ніж інші, щоб під час їжі не обпектися об гарячу начинку.