Суп з білих грибів

Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидають Інгредієнти:


  • Гриби білі сушені — 100 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Крупа гречана — 100 Грам
  • Олія — ​​2 Ст. ложки
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Перець чорний мелений — За смаком
  • Коріандр — 1 Щіпка
  • Сіль за смаком
  • Зелень петрушки — За смаком
  • Часник подрібнений — За смаком
  • Сметана — За смаком (Опціонально)

Інструкції

Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидаємо на друшляк, злегка віджимаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гречку промиваємо, перебираємо, заливаємо водою. Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці. У сковороді (а ще краще — сотейнику) розігріваємо олію. Найкраще — нерафіновану соняшникову. На середньому вогні злегка обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву, гриби і тушкуємо хвилин 10. Якщо готували в сотейнику — додаємо туди ж гречку (само собою, без води), перемішуємо, солимо, додаємо спеції, лавровий лист, заливаємо водою, закриваємо кришкою і Томім на повільному вогні хвилин 25-30. якщо овочі обсмажувалися в сковороді — викладаємо її вміст в каструлю, а потім слідуємо інструкції. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки і подрібненим часником. У скоромні дні можна додати сметану.

Кількість порцій: 3-4