Дитина не їсть м’ясо та овочі

Не хочете, щоб ваш малюк із завидною завзятістю виколупував з супу всі бобові горошинки, навідріз відмовлявся від зелених салатів і був байдужий навіть до хрусткої морквині? Тоді літній сезон — самий час для того, щоб розгорнути широкомасштабну програму по приученню дитини до овочів. Чому дитина не їсть м’ясо і овочі і як його привчити до овочів?


Кожному чоловічкові, що перейшов на дорослий стіл, фахівці радять з’їдати в день 3-5 порцій овочів. Резонне питання: скільки це в грамах?

При введенні прикорму починати знайомство з овочами треба з міні-дози (буквально на кінчику ложки) і поступово довести порцію до 1/2 столової ложки в розрахунку на кожний рік життя. Для дітлахів постарше порція становить 1/2 склянки приготовлених овочів або 1 стакан сирих. Але, звичайно, і це — абсолютно неймовірна кількість для більшості мам і тат. Щоб наблизити до нього маленького привереду, вам потрібно докласти море завзяття та крапельку фантазії. А ми вам допоможемо радою.

Смакові пристрасті починають формуватися ще в утробі. Те, що любить і їсть майбутня мама, полюбить і крихітка. Як показали дослідження, більшу вибірковість і прискіпливість в їжі показують діти, яких годували грудьми менше 6 місяців. Це вони, як правило, відмовляються пробувати нові смаки і виловлюють з супу найдрібніші шматочки цибулі. Висновок: по можливості зберігайте грудне вигодовування більше півроку. Не опускайте руки при вигляді скорченої пики. Цілком імовірно вам доведеться запропонувати карапузові зелений горошок на кінчику ложки 10-15 разів, перш ніж він зволить хоча б спробувати його. Але не намагайтеся заштовхнути овочі насильно, нічого, крім відрази, так не добитися. Бажано ще до 3-4 років запропонувати дитині якомога більше видів овочів. Тим вища ймовірність того, що він прийме і полюбить хоча б деякі з них. Пам’ятайте, що в перші роки життя діти охочіше знайомляться з новими смаками, ніж у віці 4-8 років, коли число улюблених продуктів практично не поповнюється.

Разом з іншими членами сім’ї візьміть в звичку їсти овочі з кожним прийомом їжі. Діти запозичують тип харчування від батьків. Не показуйте самі негативного ставлення до квасолі і кабачкам і не виховуйте в дитині переконання, що овочі хоч і корисна, але досить несмачна річ. Для цього в жодному разі не суліте цукерку після з’їденого овочевого рагу. Рада! Подавайте овочеві страви на початку трапези, коли почуття голоду найсильніше. Вчені з Філадельфії виявили, що до 80% дітей мають особливий ген, який підвищує чутливість до гірких продуктів (з роками його вплив слабшає). Ось чому карапузів майже не змусити з’їсти брокколі, цвітну капусту та інші продукти з гіркуватим смаком. Вихід — трохи підсолодити овочі, посипати їх тертим сиром або карамелізований. Поступово зменшуйте кількість цукру, меду або сиру в страві. Навіть якщо дитина не в захваті від овочів, продовжуйте наполегливо пропонувати їх кожен день. Краще, якщо він з’їсть невелика кількість, ніж зовсім нічого. Якщо у вас є заміський будинок, залучайте підрослого карапуза до вирощування овочів. Він скоріше спробує те, до чого доклав зусиль. Ходіть разом в магазин, пояснюйте свій вибір і дайте дитині вибрати з овочів свої улюблені. Визначтеся з тими продуктами, які малюк їсть з полюванням, і підмішувати до них овочі. Помідор і болгарський перець будуть швидше з’їдені на піці (намагайтеся, щоб на кожному шматочку було 1 / 4-1 / 2 склянки овочів), огірок і листя салату — на бутерброді з котлетою або куркою, кабачки і зелена цибуля — в оладках. Ретельно подрібнюйте і маскуйте овочі. Діти дуже прискіпливі до консистенції страв. Замість кетчупа полийте улюблені макарошки соусом з помідорів, підмісивши до нього будь-які інші овочі. Подрібнені до однорідної консистенції корисні продукти гарні в складі омлетів, супів і запіканок. Протерті кабачки і цукіні можна додавати у випічку, наприклад, в кекси. І спробуйте приготувати фрикадельки, змішавши яловичий фарш з морквою, червоним болгарським перцем, селерою, цибулею, зеленню і невеликою кількістю тертого сиру. Страви мають бути не тільки смачні, але й привабливі для малюків. Здорово, якщо їх можна їсти незвичайним способом. Наприклад, нарізані довгими смужками і швидко обсмажені у великій сковороді овочі можна потім весело їсти паличками (тут і користь, і забава, і розвиток для рук). Шматочки сирих овочів не менш цікаво занурювати в різні соуси-діпи — можна спеціальною вилочкою а
бо просто руками. Частина денної дози овочів малюк може отримувати у вигляді соків. Краще змішувати їх з фруктовими і обмежитися в день 200 мл (малюкам до 2 років краще давати спеціальні дитячі овочеві соки в баночках не більше 100-150 мл). Овочеві напої краще пити за півгодини до їжі — вони стимулюють процес травлення.

Запечена картопля з брокколі

Запечіть картопля і приготуйте до нього окремо соус з брокколі. Для цього розтопіть в невеликій сковороді на повільному вогні 2-3 ст. л. вершкового масла, додайте 2-3 ст. л. борошна і трохи солі. Помішуйте протягом 4-5 хвилин. Продовжуючи помішувати, повільно влийте 200 мл молока і доведіть до потрібної консистенції. До готового соусу додайте подрібнену в блендері відварну або приготовану на пару брокколі, полийте їм зверху картоплю.

Морква в карамелі

Закип’ятіть у великій сковороді воду, помістіть в неї 1 кг моркви, 2 палички кориці, по 1 ч. Л. кмину та імбиру, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Додайте 6 ст. л. меду і 4 ч. л. лимонного соку. Доведіть до кипіння. Не кладіть на каструлю кришкою і залиште покипіти близько 4 хвилин, поки рідина не випарується і морква не стане м’якою.

Коктейль з огірком і динею

Покладіть в блендер очищений від шкірки і насіння і порізаний кубиками огірок, 2 склянки порізаної кубиками дині, 400 мл улюбленого малюком фруктового соку, за бажанням — кілька листочків м’яти. Все перемішайте.

Овочева запіканка

Злегка обсмажте дрібно порізані моркву і цибулю. Наріжте кубиками кабачки і молода картопля (останній ріжеться дрібніше). Змішайте всі разом з яйцем і тертим сиром. При бажанні можна додати кубики адигейського сиру і розморожений зелений горошок. Краще випікати в порційних кошиках: діти будуть сприймати запіканку як десерт. Для цього змастіть формочки вершковим маслом, викладіть отриману суміш, зверху змастіть сметаною і тертим сиром. Можна прикрасити зеленим горошком.