Котлети з горбуші

Горбушу гарненько промиваємо під проточною водою, висушуємо паперовим рушником і від Інгредієнти:


  • Горбуша — 1 Штука (1 кг)
  • Сало — 100 Грам (свіже або солоне)
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Сухарі панірувальні — 3 ст. ложки
  • Яйце — 1 Штука
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Свіжа зелень — — За смаком
  • Сіль, перець, приправи — — За смаком

Інструкції

Горбушу гарненько промиваємо під проточною водою, висушуємо паперовим рушником і відокремлюємо філе від кісток і шкірки. М’якоть риби рубаємо ножем на дуже-дуже дрібні шматочки. Вдаватися до допомоги м’ясорубки варто тільки при подрібненні сала (а нам його потрібно подрібнити). Також нарізаємо цибулю дрібними кубиками, видавлюємо часник через прес, рубаємо дрібно зелень. У зручній мисці руками змішуємо: м’якоть горбуші, сало, пропущене через м’ясорубку, цибулю, часник, зелень, вбиваємо в нього яйце. Все добре змішуємо. Потім солимо, перчимо і всипаємо в фарш панірувальні сухарі. Повторюємо процедуру — все добре перемішуємо. Потім ставимо на сильний вогонь сковорідку, вливаємо олію, гарненько розігріваємо його. Мокрими руками формуємо котлети і відправляємо смажитися. Котлети обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Для гурманів рекомендую, посмажені котлети перекласти в гусятницю, налити трохи води, додати зелені і часнику і згасити ще 10 хвилин. Котлети можна подавати з відвареною картоплею, рисом або свіжими овочами. Добре поєднуються з білим соусом і білим прохолодним вином. Бажаю приємного апетиту!

Кількість порцій: 4