Террін з червоної риби

Спершу необхідно підготувати філе: очистити від луски, кісточок і т.д. Очищене філе на Інгридиєнти:


  • Червона риба — 500 Грам
  • Яйце куряче — 1 Штука
  • Вершки 25% — 180 мілілітрів
  • Бульйон рибний — 70 мілілітрів
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Масло вершкове — 10 Грам
  • Панірувальні сухарі — 1 Ст. ложка

Інструкції

Спершу необхідно підготувати філе: очистити від луски, кісточок і т.д. Очищене філе нарізаємо на невеликі кубики. Змішуємо нарізану рибу, яйце, вершки, бульйон і сіль. Подрібнюємо до однорідності за допомогою блендера. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, потім злегка обсипаємо сухарями. Отриману рибну масу перекладаємо у форму для запікання, розрівнюємо. Далі необхідно спорудити водяну баню. Для цього візьмемо велику форму для запікання або лоток, наповнимо її гарячою водою (не повністю, звичайно, а десь на третину), у воду ставимо форму з рибною масою. Всю цю конструкцію відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 1 годину. Готовий террин дістаємо з духовки і охолоджуємо. Коли повністю охолоне, нарізаємо на скибочки і подаємо до столу як холодну закуску.

Кількість порцій: 5