Телячі яєчка в сметанному соусі

1. У першу чергу обробляв яєчка. Робимо поздовжні надрізи дуже гострим ножем, при Інгредієнти:


  • Каррі — 2 Ст. ложки
  • Бичачі яєчка — 4 Штуки
  • Часник — 2 зубчики
  • Ріпчасту цибулю — 2 Штуки
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Рослинна олія — ​​100 мілілітрів
  • пучок Петрушки — 1 Штука
  • Сметана — 200 Грам

Інструкції

1. У першу чергу обробляв яєчка. Робимо поздовжні надрізи дуже гострим ножем, приблизно до середини яєчка, розгортаємо його. 2. Від шкірки відокремлюємо акуратно м’якоть. Ніжне м’ясо залишаємо, а шкірку викидаємо. 3. Половик яєчок промиваємо, відкидаємо на друшляк, рідина зціджуємо. Нарізаємо скибочками одного розміру, скроплюємо лимонним соком і солимо. 4. Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями або кільцями. Подрібнюємо часник і зелень. Невеликими порціями обсмажуємо яєчка на сильному вогні. Шматочки яєчок обсмажуємо на розпеченому маслі (рідина повинна повністю випаруватися, а м’ясо покритися золотистою скоринкою). 5. До прозорості на олії спассеруем цибулю, додаємо сметану, часник, зелень і каррі. Хвилини дві все тушкуємо, після додаємо лимонного соку (другу половинку, першою ми збризкували шматочки яєчок). 6. З цибулею змішуємо шматочки яєчок, і хвилин п’ять тушкуємо із закритою кришкою, вогонь не великий. Можна додавати біле вино. Після прикрашаємо зеленню.

Кількість порцій: 3-4