Суп з нуту

Нут для цього супу краще замочити на ніч. Води в нього наливаємо побільше, так як він бист Інгредієнти:


  • Курячі ніжки — 3-4 Штук
  • Нут — 400 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Морква — 2-3 Штук
  • Часник — 5-6 зубчики
  • Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
  • Зіра — 0,5 чайної ложки
  • Кориця мелена — 1/4 чайної ложки
  • Лимон — 1 Штука
  • Зелень кінзи — 30 Грам (можна замінити петрушкою і кропом)
  • Сіль — 1,5 чайної ложки (за смаком)
  • Вода — 2,5 Литра

Інструкції

Нут для цього супу краще замочити на ніч. Води в нього наливаємо побільше, так як він швидко розбухає і вбирає багато води. Перед тим, як варити нут, виливаємо залишилася в ньому рідина і добре промиваємо горох. Після цього заливаємо водою і ставимо варитися на невеликому вогні приблизно хвилин на 40-50. Розігріваємо в каструлі, в якій будемо варити суп, рослинне масло і обсмажуємо до золотистої скоринки шматочки курки. Обсмажені шматочки прибираємо з каструлі. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Потім хвилин 5 обсмажуємо на маслі, в якому смажилася курка. Очищаємо часник і дрібно-дрібно рубаємо. Відправляємо разом зі спеціями до смажачі луку буквально на 1 хвилину. Чистимо моркву і нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо до цибулі і смажимо хвилин 3-4. Потім повертаємо курку в каструлю, заливаємо водою і варимо хвилин 40. Можна посолити. Дістаємо готову курку і відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо можна розкладати в тарілки перед подачею, а можна повернути назад в суп :) Додаємо в каструлю вже готовий нут і даємо покипіти хвилин 5. Буквально за хвилину до кінця готування додаємо в суп дрібно нарізану зелень, цедру лимона і столову ложку лимонного соку.

Кількість порцій: 5-6