Яловичу вирізку натираємо сіллю і перцем з обох сторін, після чого швидко обсмажуємо на Інгридиєнти:
- Оливкова олія — 2 Ст. ложки
- Яловича вирізка — 2 Кілограма
- Сіль, перець — — За смаком
- Бульйон яловичий — 1 Літр
- Помідори перетерті — 1 Кілограм
- Перець гострий маринований червоний — 400 Грам
- Перець гострий маринований зелений — 400 Грам
- Сир моцарела — 200 Грам
Інструкції
Яловичу вирізку натираємо сіллю і перцем з обох сторін, після чого швидко обсмажуємо на швидкому вогні. М’ясо має з обох сторін покритися впевненою коричневою скоринкою. Видаляємо обсмажене м’ясо з сковороди, перекладаємо на тарілочку. В ту глибоку сковороду або каструлю, де обсмажувалося м’ясо, вливаємо яловичий бульйон і додаємо перетерті помідори. Гарненько перемішуємо, щоб маса стала більш однорідною. Потім додаємо мариновані гострі перці разом з рідиною, в якій вони маринувалися. Гарненько перемішуємо і повертаємо в каструлю шматочки м’яса. Накриваємо каструлю кришкою — і відправляємо її в духовку, розігріту до 150 градусів духовку на 4 години. По закінченню 4:00 страва буде виглядати наступним чином, а яловичина буде ідеально м’якою і ніжною. Витягуємо м’ясо з каструлі і розбираємо його на волокна. Повертаємо м’ясо в соус. Перемішуємо — і страва готова. Подаємо в гарячому вигляді з улюбленим гарніром — добре підійде паста. Смачного!
Кількість порцій: 10
