Піца «Для чоловічій компанії»

Піца з куркою Слово «піца» в перекладі означає «обід для бідняків». Класична піца готується з дріжджового тіста, а для начинки використовують сир «моцарелла» з молока буйволиць, помідори і, найчастіше, рибу. Однак, як і багато інших рецепти, рецепт піци прекрасно адаптувався в нашому часі і значно видозмінився. Замість дріжджового тіста можна використовувати листкове, прісне, сирне. А для начинки підходить практично все, що є в холодильнику: м’ясо, риба, ковбаси, копченості, сири будь-яких видів, різні овочі та зелень. Приготувати піцу можна двома способами: спочатку спекти тільки тісто, а потім начинити піцу і допекти її в духовці або покласти всю начинку в піцу відразу на сире тісто. Останній спосіб і ліг в основу мого рецепту.


Піца з куркою Слово «піца» в перекладі означає «обід для бідняків». Класична піца готується з дріжджового тіста, а для начинки використовують сир «моцарелла» з молока буйволиць, помідори і, найчастіше, рибу. Однак, як і багато інших рецепти, рецепт піци прекрасно адаптувався в нашому часі і значно видозмінився. Замість дріжджового тіста можна використовувати листкове, прісне, сирне. А для начинки підходить практично все, що є в холодильнику: м’ясо, риба, ковбаси, копченості, сири будь-яких видів, різні овочі та зелень. Приготувати піцу можна двома способами: спочатку спекти тільки тісто, а потім начинити піцу і допекти її в духовці або покласти всю начинку в піцу відразу на сире тісто. Останній спосіб і ліг в основу мого рецепту.

Інгредієнти:

  • Панірувальні сухарі 1 ст. л.
  • Масло вершкове 200 г
  • Сир 150 г
  • Молоко 1 ст. л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сіль 5 г
  • Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
  • Борошно пшеничне 300 г
  • Сода 1 ч. Л.
  • Куряче філе 300 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Соус томатний 2 ст. л.
  • Сир плавлений 200 г
  • Сир твердий 150 г
  • Майонез 100 г
  • Часник 3 зубчик
  • Приправа 10 г
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування тіста для піци потрібно взяти борошно вищого гатунку, вершкове масло, сир, молоко, сирий яєчний жовток, рослинне масло, панірувальні сухарі, соду і сіль.
  • Крок 2 Для приготування начинки для піци потрібно взяти куряче філе, великі цибулини, зубчики часнику, плавлені сирки (наприклад, «Дружба»), твердий сир (краще «Кантана»), томатний соус, овочеву приправу (з сіллю), майонез і рослинне масло.
  • Крок 3 Приготування тіста. Борошно просіяти разом з содою в миску.
  • Крок 4 З’єднати розм’якшене масло з сиром, молоком, яєчним жовтком і сіллю.
  • Крок 5 Суміш ретельно вимішати до отримання однорідної маси.
  • Крок 6 З’єднати борошно і сирну суміш.
  • Крок 7 Швидко замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  • Крок 8 Форму для випічки змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
  • Крок 9 Готове тісто розкачати в пласт товщиною 6-7 мм на 3 см більше діаметру форми для випічки, і укласти в підготовлену форму. Краї тесту підвернути, щоб утворився невеликий бортик, який не дозволить витекти начинці. Краї бортика притиснути.
  • Крок 10 Приготування начинки. Куряче філе нарізати кубиками.
  • Крок 11 М’ясо викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити до легкого рум’янцю.
  • Крок 12 Шматочки курки пропустити через велику решітку м’ясорубки.
  • Крок 13 Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
  • Крок 14 Лук викласти на сковороду з маслом і спасерувати до м’якості.
  • Крок 15 З’єднати цибулю з подрібненим м’ясом і посипати овочевий приправою.
  • Крок 16 Фарш ретельно вимішати.
  • Крок 17 Часточки часнику очистити від сухої оболонки і натерти на дрібній тертці.
  • Крок 18 З’єднати часник з томатним соусом.
  • Крок 19 Соус перемішати.
  • Крок 20 Плавлений сир нарізати тонкими пластинами.
  • Крок 21 Твердий сир натерти на тертці для приготування моркви по-корейськи.
  • Крок 22 Приготування піци. Коржик тесту змастити томатно-часниковою сумішшю.
  • Крок 23 Поверх томатної суміші укласти скибочки плавленого сиру так, щоб повністю покрити дно коржі.
  • Крок 24 На плавлений сир рівномірно розкласти м’ясну начинку з цибулею.
  • Крок 25 На начинку тонкою сіткою нанести майонез.
  • Крок 26 Покрити верх піци натертим твердим сиром.
  • Крок 27 Виріб помістити в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати протягом 20 хвилин. Готову піцу можна злегка посипати червоним меленим пекучим перцем.