Морквяний кекс з горіхами

Морквяний кекс з горіхами, журавлиною і апельсином Морква використовують для приготування пирогів і тортів з Середньовіччя, коли продукти, що використовуються для подслащения випічки, коштували дуже дорого і їх було складно знайти. Морква містить багато цукру, і може бути прекрасним замінником. Популярність морквяного кексу досягла свого піку у Великобританії під час Другої Світової війни — під час дефіциту. До складу класичного морквяного кексу входить тільки моркву і апельсиновий сік, ну а додавання горіхів, родзинок або сушених ягід — приємна інновація, що перетворює цей соковитий кекс в ще більш смачні ласощі!


Морквяний кекс з горіхами, журавлиною і апельсином Морква використовують для приготування пирогів і тортів з Середньовіччя, коли продукти, що використовуються для подслащения випічки, коштували дуже дорого і їх було складно знайти. Морква містить багато цукру, і може бути прекрасним замінником. Популярність морквяного кексу досягла свого піку у Великобританії під час Другої Світової війни — під час дефіциту. До складу класичного морквяного кексу входить тільки моркву і апельсиновий сік, ну а додавання горіхів, родзинок або сушених ягід — приємна інновація, що перетворює цей соковитий кекс в ще більш смачні ласощі!

Інгредієнти:

  • Морква 140 г
  • Імбир сухий 0.5 ч. Л.
  • Гвоздика мелена 0.5 ч. Л.
  • Кориця мелена 1 ч. Л.
  • Цукор коричневий 140 г
  • Олія соняшникова рафінована 150 мл
  • Борошно пшеничне 85 г
  • Борошно пшеничне цільнозернових 85 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Фундук 50 г
  • Журавлина сушена 20 г
  • Ізюм темний 50 г
  • Сода 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування кексу вам знадобляться морква, фундук, родзинки, сушена журавлина, сік і цедра одного апельсина, яйця, суміш цільнозерновий і звичайного борошна, коричневий цукор, суміш спецій і кориця, сода і соняшникову олію.
  • Крок 2 Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
  • Крок 3 Вичавіть сік з апельсина і потріть цедру. Замочіть родзинки і журавлину в соку і поставте в мікрохвильовку на середньої потужності на 1-2 хвилини.
  • Крок 4 Подрібніть фундук качалкою до крихти середнього розміру.
  • Крок 5 Змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, соду, суміш спецій і корицю.
  • Крок 6 Додайте яйце з соняшниковою олією в суху суміш. Далі додайте апельсиновий сік і цедру, разом з замоченими ягодами, терту моркву і горіхи.
  • Крок 7 Обережно перемішайте, щоб вся мука ввібрала рідина. Але чи не занадто!
  • Крок 8 Змастіть форму маслом і вилийте суміш. Разравняйте за допомогою ложки.
  • Крок 9 Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 1 години. Не відкривайте духовку протягом перших 30 хвилин.