Крем-суп з руколи

Рукколу добре промиваємо. З усієї кількості руколи беремо невелику жменьку, дрібно р Інгредієнти:


  • Рукола — 120 Грам
  • Лук — 60 Грам
  • Вершки 20% — 100 мілілітрів
  • Вода або бульйон — 100 мілілітрів
  • Варене куряче яйце — 1 Штука
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Перець, сіль — — За смаком
  • Свіжа зелень — — За смаком

Інструкції

Рукколу добре промиваємо. З усієї кількості руколи беремо невелику жменьку, дрібно ріжемо її і відкладаємо вбік. Використовувати її будемо трохи пізніше. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці в олії до золотистого кольору. Потім до цибулі додаємо цілі листя руколи і вливаємо бульйон. Тушкуємо все на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім вливаємо вершки і тушкуємо все ще близько 5 хвилин. Потім весь вміст сковорідки трохи охолоджуємо і перекладаємо в блендер. Подрібнюємо до однорідної маси. У масу додаємо дрібно нарубану рукколу. Перемішуємо. Тепер найголовніше — рівномірно розливаємо наш суп по порційних склянках. Всього їх виходить 5 штук по 50 мл. І відправляємо склянки з супом в холодильник. Потім очищаємо варене яйце, розминаємо його виделкою і вийшла крихтою посипаємо супчики. Посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 5