Шашлик по-вірменськи зі свинини

Найголовніше — правильно вибрати м’ясо для шашлику. Я раджу вам взяти свинячу шийку. Ма Інгредієнти:


  • Свиняча шийна вирізка — 4 Кілограма
  • Цибуля ріпчаста — 1 Кілограм
  • Мінеральна вода — 0,5 Литра
  • Коріандр зерна — 2 Ст. ложки
  • Суміш сушених помідорів і паприки — 1-2 Ст. ложок
  • Чорний мелений перець — 0,5 Ст. ложки
  • Сіль — 1,5 Ст. ложки

Інструкції

Найголовніше — правильно вибрати м’ясо для шашлику. Я раджу вам взяти свинячу шийку. М’ясо м’яке, з прошарками жиру і шашлик вийде соковитим. Якщо ви не змогли купити таке м’ясо- не біда, можна готувати з будь-якого м’яса, навіть з реберець. Нарізаємо м’ясо на шматки розміром приблизно з півтора-два сірникових коробки. Складаємо м’ясо у велику каструлю або відерце. Чистимо і ріжемо цибулю і відправляємо його до м’яса. Посипаємо м’ясо з цибулею чорним перцем і зернами кінзи (половину зерен я рекомендую подрібнити). Додаємо суміш помідор і паприки. Солимо. Перемішуємо м’ясо з цибулею і спеціями. Бажано м’ясо добре пом’яти, щоб воно дало сік. Заливаємо мінеральною водою (приблизно півтори склянки). Відправляємо м’ясо в холодильник на ніч, з ранку можна смажити :). Мінералка, що залишилася після маринування, стане в нагоді для того, щоб поливати шашлик при смаженні.

Кількість порцій: 6-8