Соте з курки і айви

Айва для птиці Соте — страву, приготовану з продуктів, нарізаних приблизно однакового розміру та форми. Соте з курячого філе і айви актуально в осінній період. Продукти добре поєднуються між собою. В якості рідини можна використовувати біле вино, бульйон, просту воду. Попередньо айву можна карамелізовану, обсмаживши скибочки у вершковому маслі, додавши коричневий цукор.


Айва для птиці Соте — страву, приготовану з продуктів, нарізаних приблизно однакового розміру та форми. Соте з курячого філе і айви актуально в осінній період. Продукти добре поєднуються між собою. В якості рідини можна використовувати біле вино, бульйон, просту воду. Попередньо айву можна карамелізовану, обсмаживши скибочки у вершковому маслі, додавши коричневий цукор.

Інгредієнти:

  • Куряче філе 700 г
  • Айва 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сіль 2 щіпка
  • Кмин сухий 2 г
  • Цукор коричневий 15 г
  • Масло вершкове 25 г
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Вода 100 мл

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати куряче філе, айву, цибуля, коричневий цукор.
  • Крок 2 Айву промити, розрізати на чотири частини, вирізати серцевину і нарізати скибочками приблизно 2х2 см.
  • Крок 3 Куряче філе промити, зачистити від плівок, нарізати кубиками приблизно 2х2 см. На сковорідці з товстим дном розпустити вершкове масло, додати рослинне масло. Обсмажити до легкого рум’янцю м’ясо, викласти його в окрему миску.
  • Крок 4 На маслі обсмажити нарізаний середніми кубиками очищений ріпчасту цибулю.
  • Крок 5 На сковороду до обсмаженої цибулі додати рідину і коричневий цукор, випарювати 1-2 хвилини. Додати м’ясо і айву, посолити, покласти кмин. Перемішати і томити під кришкою на слабкому вогні до м’якості айви.
  • Крок 6 Періодично соте потрібно помішувати. Подавати соте бажане гарячим.