Суп з брокколі з крутонами

1. Розірвати хліб на шматки, щоб вийшло приблизно 3 чашки. Розігріти духовку до 175 гра Інгредієнти:


  • хліба з цільного зерна — 180 Грам (для крутонов)
  • топленого вершкового масла — 2 Ст. ложки (для крутонов)
  • оливкової олії — 3 ст. ложки (для крутонов)
  • зернения гірчиці — 2 Ст. ложки (для крутонов)
  • морська сіль — За смаком (для крутонов)
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • цибулю-шалот — 1 Штука
  • солі — 1 Щіпка
  • середня цибулина — 1 Штука
  • великий картопля — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • курячого або овочевого бульйону — 900 Грам
  • велика головка капусти брокколі — 1 Штука
  • сиру Чеддер — 3/4 Чашки
  • зернения гірчиці — 2 чайні ложки

Інструкції

1. Розірвати хліб на шматки, щоб вийшло приблизно 3 чашки. Розігріти духовку до 175 градусів. У велику миску додати розтоплене вершкове масло, оливкова олія і гірчицю. Рівномірно перемішати, потім додати шматки хліба. 2. Перемішати, поки весь хліб не буде рівномірно покритий маслом. Покласти на деко, посипати морською сіллю і запекти, поки хліб добре не підрум’яниться. Це займе приблизно 10-15 хвилин. Перемішуйте крутони кілька разів під час запікання. 3. Дрібно нарізати цибулю, часник і капусту брокколі. Очистити картоплю і нарізати маленькими кубиками. 4. У велику каструлю додати 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити в ньому ріпчасту цибулю і цибулю-шалот з дрібкою солі, поки цибуля не стане злегка прозорим. Додати картоплю, накрити кришкою і смажити протягом 4 хвилин. 5. Додати часник і бульйон в каструлю, довести до кипіння. Приблизно через 5 хвилин картопля повинна стати м’яким. 6. Додати брокколі і варити 4-5 хвилин до м’якості. 7. Зняти суп з вогню і, використовуючи погружной блендер, перемішати до консистенції пюре. Додати половину тертого сиру Чеддер і гірчицю. Знову перемішати блендером, а потім додати другу половину сиру. 8. Розлити суп по тарілках, викласти зверху крутони і подавати.

Кількість порцій: 4