Рецепт смачного салату Цезар

Цезар Кардіні був справжнім італійцем. Він відкрив невеликий ресторан і назвав його «У Цезаря», після того, як перебрався з Італії в Америку. Перебував ресторан в мексиканському місті Тіхуані. У той час розміщення ресторану дуже близько з кордоном між Мексикою та США — було дуже вигідно заробляти на спиртному. Чим і заробляв собі на життя Цезар.


В день незалежності США, в ресторан «У Цезаря» зайшли зірки Голлівуду, щоб трохи випити. Спиртних напоїв була велика кількість в асортименті однак закусок не було практично зовсім, а всі магазини були вже закриті. Цезар, недовго думаючи, скористався тими продуктами, які у нього залишилися. Це були: листя салату, хліб, сир «Пермізан», часник, яйця і ворчестерскій соус. Цезар змішав всі ці продукти і получілілся чудовий салат, який дуже сподобався гостям ресторану. Вони були в захваті від такого салату. Цю незвичайну історію розповіла дочка самого Кардини, згодом сильно обросла легендами і до нас дійшла у дещо зміненому вигляді.

Так як же саме був приготований нині настільки відомий салат?

Зараз Ви дізнаєтеся, як же саме був приготований нині настільки відомий салат. На початку, Цезар натер салатницю невеликою кількістю часнику і обклав дно салатним листям. Потім полив трохи маслом. Після він вилив яйця, попередньо опущені в окріп на 60 секунд, на дно тарілки. Потім він додав лимонний сік, трохи приправи і найголовніше тертий сир. Також були додані крутони, які були приготовлені на часнику і оливковій олії.

Через брата Цезаря, зародилася легенда про те, що в салаті повинні обов’язково бути присутнім анчоуси. Проте Цезар був категорично проти анчоусів. Він стверджував, що в салаті повинні бути італійське оливкова олія та італійський пермізан.

У деяких джерелах стверджують, що салат був винайдений у все не Цезарем а якимись іншими людьми. А цезар лише вкрав рецепт салату і назвав його своїм ім’ям. Але все це лише все домисли.

Зараз існує безліч рецептів по приготуванню цього всім відомого салату. І як правило теперішні рецепти зовсім не схожі від того який був відкритий Цезарем.

Класичний рецепт

Щоб приготувати салат за класичним рецептом, спочатку вам буде потрібно приготувати крутони. Для цього потрібно зрізати від батона кірку і нарізати середину невеликими кубиками. Потім полити трохи оливковою олією, розкласти рівномірно на листи і поставити в духовку. Підсмажувати необхідно до появи золотистої скоринки.

Після того, як сухарі підсмажаться, потрібно буде опустити сире яйце в крутий окріп приблизно на одну хвилину, після чого охолодити очистити і подрібнити. Додати лимонний сік і зовсім трохи солі.

Далі ретельно вимиваємо листя зеленого салату, висушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Потім потрібно взяти велику салатницю, добре натерти її часником і висипати туди тертий сир, розрізаний листя салату і соус. Все ретельно перемішати, а потім зверху посипати сиром і крутонами.

Ось власне і є класичний рецепт легендарного салату «цезар». Зараз цей салат став настільки поширеним, що важко уявити собі таке кафе або ресторан, в якому не буде цього салату. Останнім часом салат «Цезар» готують навіть вдома, т. К. Це не вимагає багато часу, і плюс до всього всі компоненти салату недорогі. Також є багато й інших цікавих і не менш смачних рецептів, але цей рецепт є базовим, він найбільш наближений до справжнього рецептом салату Цезаря Кардіні.