Чізкейк з малиною та шоколадом

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Розтопити масло на повільному вогні. Сир дістати з хо Інгредієнти:


  • Вершковий сир — 400 Грам
  • Білий шоколад — 200 Грам
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • малина — 400 Грам
  • Печиво — 230 Грам
  • Цукор — 150 Грам
  • Вершкове масло — 110 Грам
  • Желатин — 3 Ст. ложки
  • Цукрова пудра — 1 Ст. ложка
  • Цедра лимона — 3/2 чайної ложки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Розтопити масло на повільному вогні. Сир дістати з холодильника і викласти в тарілку. Залишити його на 15 хвилин при кімнатній температурі. Розтопити шоколад на водяній бані. Роздрібнити печиво. Змастити форму для випічки вершковим маслом. Крихітку з печива викласти на дно миски і влити топлене масло. Ретельно перемішати виделкою. Висипати суміш у форму для випічки і рівномірно розподілити по дну. Спресувати крихти спочатку виделкою, а потім руками. Поставити в розігріту духовку на 20 хвилин і дати охолонути. 2. Виделкою збити вершковий сир, цукор, і цедру, поки інгредієнти доброго не перемішається. Це займе приблизно 2 хвилини. Влити 75мл киплячої води у склянку з желатином і почекати поки він розчиниться. Вилити желатиновий розчин в вершковий сир, влити розтоплений шоколад і добре перемішати. Збити вершки виделкою приблизно хвилину, потім додати їх до суміші. 3. Влити третину сирної суміші на крихту з печива. Викласти на суміш малину, а потім влити решту дві третини суміші. 4. Обережно накрити чізкейк і поставити в холодильник на 3 години мінімум, щоб він застиг. Дістати з форми. Прикрасити верхівку малиною.

Кількість порцій: 8