Тарталетки з баклажанами

Моєму баклажани і червоний перець, даємо обсохнути. Робимо в них невеликі надрізи, змащуючи Інгредієнти:


  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Яйце — 1 Штука
  • Холодна вода — 3 Ст. ложки
  • Борошно — 200 Грам
  • Сіль за смаком
  • Баклажани великі — 2 Штуки
  • Перець червоний солодкий — 1 Штука
  • Цибулина червона — 1 Штука
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Гілка кінзи — 3-4 Штук
  • Часник — 2 зубчики
  • Лайм (або лимон) — 1/2 Штуки
  • Оливкова олія — ​​4 Ст. ложки
  • Перець чорний мелений — — За смаком
  • Бальзамічний оцет — — За смаком

Інструкції

Моєму баклажани і червоний перець, даємо обсохнути. Робимо в них невеликі надрізи, змащуємо оливковою олією і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Запікаємо до готовності. Поки перець і баклажани запікаються, приготуємо тісто для тарталеток. Змішуємо яйце і вершкове масло, акуратно перемішуємо. Додаємо в суміш просіяне борошно, холодну воду і сіль. Замішуємо тісто, потім загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 20-30. Запечені перці акуратно очищаємо від насіння, баклажани — від шкірки. Дрібно нарубаємо зелень. Півкільцями наріжемо цибулину. Баклажани і перець нарізаємо на невеликі кубики, змішуємо їх з цибулею, зеленню і видавленим часником, солимо і перчимо. Перемішуємо. Тісто дістаємо з холодильника і розгортає на тонкий пласт. З тонкого тесту вирізаємо кружечки — по діаметру вони повинні бути трохи більше, ніж формочки. Змащуємо дно формочок маслом, потім формуємо в них наші тарталетки. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин — щоб трохи підсохли. Потім наповнюємо тарталетки овочевою начинкою і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин до готовності. При бажанні, краї тарталеток можна змастити жовтком. Дуже смачні тарталетки з баклажанами готові! Подавати можна як гарячими, так і холодними.

Кількість порцій: 4-5