Прості страви з картоплі: рецепти

Апетитна картопелька — скільки внуснейшіх страв можна приготувати з неї на радість малюкам і дорослим! Перевезення Петром 1 з Голландії непоказні бульби не відразу прижилися на Русі. І все-таки з часом люди розсмакували смак картоплі, а з кінця XVIII століття цей коренеплід став у нас воістину «другим хлібом». Сьогодні смачні і різноманітні страви з картопельки і раніше становлять значну частину нашого раціону.


Поживні якості картоплі незаперечні. Наприклад, він є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Багато в ньому вітаміну С. вітамінів групи В. амінокислот і вуглеводів. Завдяки цим якостям і, звичайно, своїм смаком картопля використовується в приготуванні страв навіть для самих маленьких дітей — починаючи з піврічного віку. Ось якими делікатесами ми можемо почастувати своїх малюків. Прості страви з картоплі, рецепти яких ми вам розповімо — смачніше всіх!

Пампушки

Візьміть для страви:

♦ 400 г картоплі

♦ 400 г сиру

♦ 50 г вершкового масла

♦ 300 г рослинної олії

♦ 1 яйце

♦ 200 г сметани

♦ 2 стол. ложки мелених сухарів

♦ сіль — за смаком

♦ зелень петрушки

♦ листя зеленого салату

♦ 50 г сметани

Приготування:

Відваріть картоплю. Розтлумачте його і заправте вершковим маслом. Протріть через сито сир, змішайте з картоплею, яйцем, зеленню петрушки. Посоліть і перемішайте. З приготовленої маси скачайте невеликі кульки, обваляйте їх у сухарях, а потім обсмажте на розпеченому рослинному маслі. Готові пампушки викладіть на листя салату, посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу зі сметаною.

Картопляні поросята

Візьміть для страви:

♦ 4 картоплини

♦ 70 г яловичого фаршу

♦ 2 яйця

♦ 1/2 моркви

♦ 2 стол. ложки борошна

♦ 1 стол. ложку рослинної олії

♦ зелень петрушки і кропу

♦ сіль — за смаком

Приготування:

Картопля очистіть і відваріть. Фарш обсмажте. Зелень порубати, морква відваріть. Картопля зітреш до консистенції пюре, додайте 1 яйце, сіль, борошно. Зробіть з половини маси невеликі коржі. Викладіть на них фарш і зелень. Зліпити з решти маси ще коржі і покладіть їх зверху на фарш, защипніть краю. Розподіліть коржі на деку, з морквини зробіть п’ятачок і оченята. Збийте яйце і змастіть їм коржики. Випікайте в розігрітій духовці (180 ° С).

Фарширована риба

Візьміть для страви:

♦ 2-3 карася середньої величини

♦ 300 г картопляного пюре

♦ 2 цибулини

♦ 2 стіл, ложки борошна

♦ сіль — за смаком

♦ 5 стіл, ложок рослинного масла

♦ 50 г сметани

♦ зелень петрушки

Приготування:

Рибу почистіть, випатрати, ретельно промийте та висушіть. Цибулю дрібно наріжте. Розжарити на сковороді ложку рослинної олії і пасеруйте в ньому цибулю. Потім змішайте його з картопляним пюре і посоліть. Заповніть картопляною начинкою рибу і зашейте розріз нитками.

Зрази з секретом

Візьміть для страви:

♦ 100-150 г яловичини або телятини

♦ 1/2 цибулини

♦ 1 маленький зубчик часнику

♦ 2-3 листочки базиліка

♦ сіль — на кінчику чайної ложки

♦ 3-4 картоплини

♦ 1 чайну ложку вершкового масла

♦ 2 стол. ложки панірувальних сухарів

♦ 1 стол. ложку рослинної олії

♦ 1 яйце

♦ 1 стол. ложку молока

Приготування:

З м’яса, цибулі та часнику приготуйте фарш. Додайте молоко, сіль і чайну ложку панірувальних сухарів. Все ретельно перемішайте і додайте дрібно нарізані листочки базиліка. Сформуйте з отриманої маси 3-4 невеликі котлетки, поставте їх готуватися на пару (близько 20 хвилин). Відваріть в підсоленій воді картоплю до повної готовності. Розімніть його, додайте вершкове масло. Розділіть отриману масу на 3-4 частини (за кількістю котлет). В отриману картопляну масу загорніть котлетки. Збийте яйце. Умочіть в нього отримані зрази, потім обваляйте кожну в панірувальних сухарях. Злегка обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової або оливкової олії. 6. Дуже буде смачно, якщо зрази злегка полити сметаною.

Смачні горщики

Візьміть для страви:

♦ 800 г яловичини

♦ 12-14 картоплин

♦ 2-3 цибулини

♦ 3 моркви

♦ 3-4 зубчики часнику

♦ 200 г сиру

♦ 1 склянка сметани

♦ 6 чайних ложок вершкового масла

♦ сіль, перець — за смаком

♦ 400-600 мл води або бульйону

♦ 1-2 стол. ложки рослинної олії

Приготування:

М’ясо наріжте великими кубиками. Картопля — соломкою. Цибулю очистіть і дрібно порубати. Моркву очистіть, і натріть на великій тертці. Часник — порубати. На рослинному маслі обсмажте м’ясо (до напівготовності). Потім окремо злегка обсмажте картоплю, а потім цибулю і моркву. На дно горщиків покладіть м’ясо, трохи посоліть і поперчіть. На м’ясо покладіть цибулю з морквою і посипте їх рубаним часником. Наступним шаром покладіть картоплю, трохи посоліть, поперчіть і посипте зеленню. Зверху покладіть по шматочку вершкового масла і влийте 1/2 склянки бульйону або води. Посипте тертим сиром і полийте сметаною. Поставте в духовку на 50 хвилин.