М’ясо по Левантійському

У скороварку додайте топлене масло (1 ст.л.), розігрійте і, потім, додайте цибулю і м’ясо. До Інгредієнти:


  • Баранина — 500 Грам
  • Цибулина — 1 Штука (невелика, крупно порізати)
  • Топлене масло — 1 Ст. ложка (+ для смаження)
  • Кардамон — 1/4 чайної ложки
  • Мелений білий перець — 1/4 чайної ложки
  • Сіль за смаком
  • Лаваш — 1-2 Штук (великих)
  • Лимонний сік — 2 Ст. ложки
  • Часник — 1 Зубчик (розчавити)
  • Рис — 2 Чашки
  • Мигдальні або кедрові горіхи — 2 Ст. ложки
  • Нарізаної петрушки — 2 Ст. ложки (необов’язково)

Інструкції

У скороварку додайте топлене масло (1 ст.л.), розігрійте і, потім, додайте цибулю і м’ясо. Як тільки м’ясо обсмажиться з усіх боків, залийте його водою (рівень води має бути на пару см. Вище м’яса). Додайте спеції і накрийте кришкою, готуйте приблизно 35 хвилин. Якщо не використовуєте скороварку то готувати треба в два рази довше. Порвіть на невеликі шматочки лаваш і відставте убік. Коли м’ясо стане ніжним, відкладіть його вбік і процідіть бульйон. У каструлі розтопіть топлене масло і додайте 3 склянки бульйону. Посоліть за смаком. Коли бульйон закипить, засипте рис, накрийте кришкою і доведіть, знову, до кипіння. Далі, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин або до готовності рису. Тепер, візьміть близько 1 чашки бульйону і додайте до нього лимонний сік і часник. Залийте отриманою сумішшю лаваш. Переконайтеся що хліб вбирає бульйон, на це може піти 2 хвилини. Потім, поверх лаваша викладіть шар рису і покладіть зверху м’ясо. У сковороді розтопіть 1/2 ст.л. топленого масла і потім додайте мигдаль або кедрові горіхи, обсмажуйте до золотистого кольору. Посипте горіхами і дрібно нарізаною петрушкою поверх м’яса. Можна подавати до столу. Смачного.

Кількість порцій: 4-6