Півень у вині

На фотографії — нехитрий набір інгредієнтів, необхідних для приготування страви. Айву Інгредієнти:


  • Півень — 1 Штука
  • Паличка кориці — 1/2 Штуки
  • Перець сушений гострий — 1/4 чайної ложки
  • Айва — 1 Штука
  • Бекон — 100 Грам
  • Сіль за смаком
  • Олія — ​​40 мілілітрів
  • Лавровий лист — 1 Штука
  • Перець чорний горошком — 5-6 Штук
  • Лук червоний — 1 Штука
  • Вино червоне — 400 мілілітрів
  • Гілочка чебрецю — 4 Штуки
  • Гілочка чебрецю — 4 Штуки

Інструкції

На фотографії — нехитрий набір інгредієнтів, необхідних для приготування страви. Айву очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики, після чого обсмажуємо з додаванням розтертої кориці і гострого перцю (можна замінити паприкою). Обсмажуємо до золотистої скоринки. Обсмаженої айвою начиняє вимитого півня — так, як показано на фото. У сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний бекон. Отримані шкварки від бекону викладаємо у форму для запікання. У сковороді після обсмажування бекону у нас залишився жир. У цьому жиру ми обсмажити нашого півника — недовго, до утворення рум’яної скоринки. Солимо півника з усіх боків. Викладаємо у форму до бекону тонкими півкільцями нарізану цибулю, перець горошком і лавровий лист. Укладаємо у форму для запікання нашого півня. Вільні місця заповнюємо шматочками свіжої айви — треба зробити так, щоб півень був щільно стиснутий айвою або стінками форми для запікання з усіх боків. Заливаємо півня вином (у мене під рукою було рожеве, але краще використовувати червоне). Накриваємо форму кришкою і ставимо в духовку. Випікаємо 15 хвилин при 180 градусах, потім (за цей час вино випарується майже повністю) підливаємо в форму трохи води і додаємо кілька гілочок чебрецю. Запікаємо ще 40 хвилин, після чого півника перевертаємо — і ще на 30 хвилин. Через зазначений час півень буде готовий. Смачного!

Кількість порцій: 6-8