Паста з грибами та артишоками

1. Дрібно нарізати цибулю і петрушку. Очистити і нарізати гриби на дрібні шматочки. Разм Інгредієнти:


  • оливкової олії — 3 ст. ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • грибів — 450 Грам
  • солі — 1,5 Ст. ложки
  • сухого вина Марсала — 1 Чашка
  • макаронів — 450 Грам
  • заморожених артишоків — 220 Грам
  • сиру Пармезан — 3/4 склянки
  • вершків — 1/2 склянки
  • петрушки — 1/2 склянки
  • чорного перцю — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. Дрібно нарізати цибулю і петрушку. Очистити і нарізати гриби на дрібні шматочки. Розморозити артишоки. Нагріти оливкова олія у великій сковороді на сильному вогні. Додати цибулю і готувати протягом 1мінуту. Додати гриби і 1 чайну ложку солі. Смажити, час від часу помішуючи, поки вся волога з грибів не випарується, близько 10 хвилин або трохи менше. Додати сухе вино Марсала і варити, поки майже все вино не випарується, близько 5 хвилин. 2. Тим часом у великій каструлі довести підсолену воду до кипіння на сильному вогні. Додати макарони і варити до готовності, час від часу помішуючи, близько 8 до 10 хвилин. Злити воду, відкинути макарони на друшляк, а потім додати в суміш грибів, цибулі та вина. Акуратно перемішати. Додати артишоки, тертий сир Пармезан, вершки і варити, поки артишоки НЕ нагріються, приблизно 5 хвилин. 3. Перемішати блюдо з нарізаною петрушкою і приправити свіжомеленим чорним перцем. Додати приправи за смаком. Викласти пасту на тарілки і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4-6