Чорничний джем

Промиваємо нашу чорницю і чекаємо, поки ягоди обсохнуть. Потім в якийсь великий поміркуй Інгредієнти:

  • Чорниця — 1,7 Кілограма
  • Цукор — 2 Кілограма
  • Вода — 2 склянки

Інструкції

Промиваємо нашу чорницю і чекаємо, поки ягоди обсохнуть. Потім в якій-небудь великій посудині розминаємо чорницю спеціальним пристосуванням для пюре (можна і вручну ступкою), а потім доводимо до рідкого стану за допомогою блендера. Можна і відразу розминати чорницю блендером, але бризки летітимуть по всій кухні :) Паралельно цьому в каструльці робимо сироп з води з цукром. Коли цукор повністю розчиниться в киплячій воді, в цей сироп опускаємо отримане нами чорничне пюре. Доводимо до кипіння і кип’ятимо на середньому вогні ще 10-15 хвилин. Не даючи джему охолонути, тобто гарячим, розливаємо по банках. Банки залишаємо на добу загорнутими в яке-небудь ковдру і перевернутими. Вже через добу джем можна відкривати і дегустувати. За цим рецептом він виходить трохи рідким і кисленьким, адже чорниця — ягода не сама солодка. Якщо любите солодше — додавайте в сироп більше цукру. Джем виходить просто чудовий.


Кількість порцій: 8-10